Sopa clássica de macarrão com frango do Chef Dalton Rangel

Ingredientes

Macarrão:

1 cebola picada

2 dentes de alho picadinho

2 colher de sopa de azeite

1 cenoura picada em fatias medias

250 gr de peito de frango em cubos médios

100 gr de macarrão parafuso (fusili)

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Caldo de frango:

Osso de dois peitos de frango

2 colher de sopa de azeite

1 cebola picada em cubos

1 cenoura picada em cubos

1 Talo de salsão picada em cubos

Talo de salsinha e cebolinha

1.5 lt de água

Modo de Preparo

Comece sua sopa preparando o caldo de frango.

Para isso, comece refogando os ossos do peito do frango em azeite.

Acrescente a cebola, cenoura, salsão e os talos de salsinha e cebolinha.

Continue refogando por mais um minuto.

Adicione a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora.

Com o caldo pronto e coado, comece o preparo da sua sopa.

Em uma panela, refogue em azeite a cebola, o alho e a cenoura. Quando estiverem bem douradinhos, caramelizados.

Entre com o frango, tempere com sal e pimenta e refogue por 4 minutos.

Caso necessário adicione um pouco mais de azeite.

Quando o frango estiver refogadinho, entre com o caldo de frango e a massa.

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Antes de servir a sopa, acerte o sal.

Finalize com salsinha.