Creme de brócolis do Chef Dalton Rangel

Ingredientes

1 cebola picada

2 dentes de alho picadinho

2 sopa de manteiga

1 brócolis médio picado grosseiramente

1 xícara de leite

2 xícaras de água

½ xícara de creme de leite pasteurizado (de caixinha)

Sal e pimenta do reino a gosto

Iogurte grego sem açúcar

Raspas de limão siciliano

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.

Acrescente o brócolis picado grosseiramente e continue refogando.

Adicione o leite e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Leve tudo para o liquidificador e acrescente o creme de leite para dar cremosidade e sabor para a sopa. Bata bem até ficar lisinho.

Volte com o creme para a panela, ferva e acerte o sal.

Finalize seu creme com iogurte grego, pimenta do reino e raspas de limão siciliano.