Cuca de Queijo (Käsekuchen) do chef Heiko Grabolle

Serve 8 Porções

Ingredientes

Massa

3/4 xícara(s) de chá de açúcar

2 ovos

1/2 xícara(s) de chá de manteiga

2 pitada(s) de fermento químico

1 2/3 xícara(s) de chá de farinha de trigo peneirada

Recheio

2 ovos

1 xícara(s) de chá de açúcar

1/2 litro(s) de leite

1/2 quilo(s) de queijo tipo quark ou ricota cremosa

3 colher(es) de sopa de óleo

4 gota(s) de essência de baunilha

1 colher(es) de sopa de suco de limão siciliano

1 colher(es) de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Massa 

Misture o açúcar, os ovos, a manteiga na batedeira, acrescente o fermento químico e a farinha de trigo. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Unte as mãos com óleo e distribua a massa por todo o fundo e as laterais da forma.

Recheio

Misture os ovos e o açúcar na batedeira, acrescente o leite aos poucos. Adicione os outros ingredientes até obter uma massa homogênea.

Montagem

Distribua o recheio sobre a massa ainda crua e deixe descansar por 30 minutos. Asse no forno a 160ºC por cerca de 1 hora. Deixe descansar por, no mínimo, duas horas antes de servir.

Receita do livro "Cozinha Alemã" (Ed. Senac)