Camarões grelhados com taioba da Chef Carla Pernambuco

6 porções

Ingredientes

24 camarões grandes limpos, com a cauda

3 folhas de taioba rasgadas grosseiramente

24 cogumelos shitake, sem o talo

12 aspargos cortados em 3 partes cada um

Azeite extravirgem

Sal e pimenta moída na hora

Molho

1 xícara de saquê

1/2 xícara de molho de ostra

1/4 xícara de caldo de peixe (receitas adicionais)

1/4 xícara de mel

1/4 xícara de mostarda Dijon

1 colher de chá de gengibre picado

Misture bem todos os ingredientes frios e reserve.

Finalização

Grelhe os aspargos rapidamente e reserve. Aqueça um fio generoso de azeite em uma wok, salteie os camarões com sal e pimenta, acrescente os cogumelos, os aspargos e, por último, as folhas de taioba, regue com o molho e retire do fogo. Coloque os legumes no fundo do prato com os camarões por cima.