Cestinhas crocantes de frango Thai

10 porções

Ingredientes

1 kg de peito de frango picado na ponta da faca

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de pasta de curry vermelha

1 xícara de molho de ostra

3 colheres de sopa de gengibre bem picado

1 xícara de folhas de manjericão picadas

1 xícara de saquê

1/3 xícara de óleo de milho

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

3 colheres de sopa de extrato de tomate

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

300 g de massa de pastel

Folhinhas de coentro para decorar

Sal e pimenta moída na hora

Preparo

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. Refogue a cebola com a pasta de curry nos três óleos misturados, junte o frango e refogue até secar. Acrescente as folhas de manjericão, o molho de ostra, o saquê, o gengibre, o extrato de tomate e o açúcar.

Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, deixando apenas úmido. Acerte o sal e a pimenta e, se necessário, adicione um pouco de água. Reserve. Corte quadrados de 4 cm da massa de pastel, molde conchinhas pequenas e frite em óleo quente até ficarem bem crocantes. Encha as cestinhas com o recheio de frango e decore com folhinhas de coentro.