Ingredientes
1,350 kg de ricota
1 xícara de açúcar
4 ovos
rapas de 1 limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de licor de laranja
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Preparo
Pre aqueça o forno à 180°C.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve.
Numa tigela coloque as gemas, misture a ricota, açúcar, extrato de baunilha, raspas do limão e o licor e misture bem.
Coloque as claras em neve na mistura da ricota, mexendo delicadamente, até ficar tudo bem misturado.
Coloque a mistura numa forma redonda untada e enfarinhada, retirando o excesso da farinha.
Bata a forma para sair o ar e assentar a massa.
Leve ao forno por 1 hora e 10 minutos, ou até o meio do bolo estar definido e não mole.
Desligue o forno e deixe a porta aberta, deixando o bolo esfriar dentro do forno.
Após esfriar, leve à geladeira por 3 horas, se preferir sirva no dia seguinte.
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