Matambrito: churrasco de fraldinha recheada com legumes em conserva do chef Felipe Bronze

Ingredientes

1,5 kg fraldinha (1 peça)

4 ovos cozidos

8 cenouras baby em conserva

8 pepino baby em conserva

8 rabanetes em conserva cortados em 4 partes

1 punhado de sal grosso

Preparo

Abra a fraldinha ao meio, tirando o excesso de gordura, e bata um pouco com o batedor.

Recheie com as cenouras e os pepinos baby, os rabanetes e os ovos cozidos.

Enrole a carne como um rocambole e feche com barbante.

Cozinhe na brasa polvilhando sal grosso.

Deixe dourar e, depois de pronta, corte a carne numa espessura mais grossa, como um rocambole.