Pão de queijo tradicional de Minas Gerais do programa Diário do Olivier

Ingredientes

500g de polvilho azedo

1 copo (americano) de água

1 copo (americano) de leite fresco

1 copo (americano) de óleo

2 ovos caipiras

100 g de queijo parmesão ralado + queijo minas picadinho (segredo da Franel)

Sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela média, ferva a água, o leite, o óleo e o sal.

Escalde o polvilho (jogando água quente) até conseguir sovar, ou seja, formar uma massa.

Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão, as bolinhas de queijo minas e os ovos caipiras.

Coloque na forma com auxílio de uma colher, ou se preferir, modele com cuidado em bolinhas.

Para saber o ponto, observe quando estiverem douradinhos.