Rolê de Frango ao Suco de Laranja do Chef Daniel Bork

Ingredientes:

3 filés de frango

1 colher (café) de gengibre ralado

sal e pimenta do reino a gosto

Para o Recheio:

½ cenoura em palitos

100 gramas de bacon em palitos

3 vagens

1 talo de salsão em palitos

Outros Ingredientes:

1 colher (sopa) de farinha de trigo

500 ml de suco de laranja (aproximadamente)

Para o Purê Italiano de Batatas:

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de leite

½ quilo de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

sal e noz moscada a gosto

50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal, a pimenta e o gengibre e disponha sobre uma tábua. Distribua os ingredientes do recheio sobre cada um dos filés, enrole, amarre e doure em óleo quente de todos os lados. Em seguida, polvilhe a farinha e coloque aos poucos o suco. Abaixe o fogo e cozinhe por mais cerca de 20 minutos ou até que a carne fique macia.

Para o purê, coloque em uma panela a manteiga junto com o leite. Depois que aquecer bem, coloque as batatas, o queijo e bata muito bem com um fouet para que fique areado. Por fim, acerte o sal, a noz moscada e sirva com os rolês.