Souflé de goiabada com catupiry

Ingredientes – Souflé

• 425g de goiabada pastosa

• 8 claras

• 1 pitada de sal

Ingredientes – Calda de Catupiry

• 410g queijo catupiry

• 350ml leite

Como Fazer

Souflé

1.Bater as claras em neve (adicionar o sal quando as claras começarem a subir).

2.Aos poucos, juntar a goiabada. Bater até misturar bem.

3.Dividir o souflé em tigelinhas próprias para souflé e levar ao forno para dourar.

Calda

1.Misturar o catupiry e o leite e derreter em banho-maria.

2.Mexer bem.

3.Servir a parte.

***Observação: Caso deseje utilizar goiabada dura,

colocar a goiabada picada com um pouco de água em uma panela e levar ao fogo,

mexendo sempre, até adquirir consistência pastosa