Sopa de legumes da Manô da chef Helena Rizzo, do Maní

Ingredientes

40g de alho poró picado

15 ml de azeite de oliva

30g de abobrinha cortadas em cubinho

30g de cenoura cortadas em cubinho

30g de mandioquinha cortadas em cubinho

30g de brócolis cortadas em cubinho

30g de abóbora cortadas em cubinho

800 ml de água

80g de massa de letrinha

30g de milho cozido

5g de manjericão

5g de salsinha

1 ovo 

Preparo

Doure o alho-poró no azeite de oliva e acrescentar todos os legumes cortados em cubinhos. Refogue. 

Acrescente a água e uma pitada de sal e cozinhar em fogo médio até ferver. 

Adicione a massa de letrinhas e cozinhe por aproximadamente 8 minutos. Coloque a salsinha e o manjericão picados e tire a panela do fogo.

Bata o ovo numa cumbuca a parte, acrescente na panela e mexa bem. Está pronto!