Maionese caseira e aioli da Ana Maria Braga

Ingredientes

Maionese

1⁄4  xícara (chá) de óleo

2 gemas

1 colher (sopa) de suco de limão

1 pitada de sal

3⁄4 xícara (chá) de óleo

Aioli

300 g de maionese caseira

2 dentes de alho descascados e sem o miolo

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

Maionese

Coloque num liquidificador ¼ xícara (chá) de óleo, 2 gemas, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 pitada de sal e bata. Com o liquidificador ligado vá acrescentando o restante do óleo em fio até que a mistura mude de consistência e fique em ponto de maionese. Desligue o liquidificador e sirva em seguida com torrada, com legumes ou salada.

Dica: caso fique com consistência muito grossa bata com 25 ml de água morna para afinar.

Aioli

Coloque num liquidificador 300 g de maionese caseira, 2 dentes de alho descascados e sem o miolo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 1 colher (sopa) de suco de limão e bata até incorporar os ingredientes.