Lanche chinês Jiang Pu - personal chef

Ingredientes

da Massa:

4 xicaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de fermento biológico

1 colher (café) de fermento químico

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de água morna

do Recheio:

500g de panceta

4 dentes de alho

2 fatias grande de gengibre

2 unidades de anis estrelado

1 pau de canela

6 cravos

1 xícara (chá) de molho de soja

4 colheres de açúcar

1,5 l de agua

do Sunomono:

1 pepino japonês

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de vinagre

1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo

da massa:

Misture todos ingredientes, sovar até ficar lisa e deixar descansar por 2 horas. Pegar a massa já descansada, dividir em massa de 60g, modelar em forma oval e em seguida deixar descansar por mais de 30 minutos. Leve para cozinhar no vapor por 8 minutos

do recheio:

Cozinhar tudo na panela por 2 horas, retirar e fatiar em filé finos

do sunomomo:

Fatiar o pepino em rodela pequena e deixar marinada com o restante dos ingredientes por 30 minutos