Arroz de bacalhau desfiado com lentilha da chef Eliane Carvalho

Ingredientes

5 xícaras (chá) de arroz cozido

2 xícaras (chá) de lombo de bacalhau dessalgado desfiado

1 e ½ xícara (chá) de lentilhas cozidas

5 tomates assados em pétalas

3 ovos cozidos

2 cebolas grandes fatiadas douradas em azeite

1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

Sal

Azeite

Pimenta-do-reino verde (moída na hora)

Preparo

Doure a cebola em azeite, adicione o arroz, o bacalhau, a lentilha, as azeitonas e a cebolinha verde.

Misture bem, acerte o sal e adicione a pimenta verde. 

Coloque o arroz num refratário, regue com um pouco mais de azeite e decore com as pétalas de tomate e os ovos cozidos.

Aqueça antes de servir.

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