Curau da Rita Lobo

Rita Lobo ensina típica sobremesa brasileira com puro creme do milho!

Ingredientes
4 espigas de milho (cerca de 3 xícaras (chá) grãos debulhados)
2 xícaras (chá) de leite
¾ de xícara (chá) de açúcar
canela em pó a gosto para polvilhar

Preparo

Descarte a palha, o cabelo e lave bem as espigas de milho sob água corrente. 

Para debulhar as espigas: na tábua (ou dentro de uma assadeira grande), apoie a espiga de milho de pé e com uma faca corte os grãos de milho para debulhar (se preferir, utilize um extrator de grãos próprio para milho).

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No liquidificador, bata o milho com o leite até triturar bem.
Sobre uma panela, passe o leite batido por uma peneira, pressionando com as costas de uma colher para extrair bem todo o líquido – descarte o bagaço.
Misture o açúcar, leve ao fogo médio e mexa com um batedor de arame até começar a ferver.

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Abaixe o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos, até formar um creme grosso – o curau engrossa de repente, se começar a empelotar ou grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente com o batedor.

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Com uma concha, distribua o creme em seis tigelas individuais e leve para a geladeira. 

Deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
Sirva polvilhado com canela em pó.

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