Peixe ao leite de coco da Cozinha do Bork

Ingredientes 

1 quilo de filé de merluza 

Suco de 1 limão (35ml) 

4 tomates sem sementes e picados 

1 cebola picada 

4 batatas cortadas em rodelas e cozidas al dente 

1 vidro de leite de coco 

Manteiga a gosto para untar 

Sal, azeite, orégano e pimenta caiena a gosto 

Salsa, coentro e azeitonas pretas fatiadas a gosto 

Preparo 

Tempere os filés de peixe com sal, suco de limão e pimenta caiena. Reserve. Unte um refratário com manteiga e coloque as batatas cortadas em rodelas. Por cima acomode os filés de peixe. 

Feito isso, tempere essa camada com tomate, cebola, azeitona, cheiro-verde, orégano, salsa e coentro a gosto. 

Por último, despeje o leite de coco e o azeite doce. 

Leve ao forno, 180° C, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.