IDEIAS COM CHUCHU | O que fazer com chuchu | MARINA MORAIS

Ingredientes:

Panquecas de Chuchu 

1 ovo 1 chuchu médio (descascado e ralado) 1/2 colher de chá de sal 1/4 de xícara de queijo minas frescal ralado 1/4 de xícara de ervilhas congeladas ou frescas 1/4 de xícara de alho-poró picadinho 3 colheres de sopa de cebolinha picada 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral 3 colheres de sopa de iogurte natural 1/4 de colher de chá de fermento químico em pó Pimenta do reino a gosto Azeite ou óleo para "grelhar"

Picles de Chuchu 

200mL de água 100mL de vinagre de arroz (ou de maçã) 2 colheres de sopa e açúcar demerara (ou cristal) 2 colheres de chá de sal 1 chuchu descascado e fatiado em rodelas finas (cerca de 3mm) 1 cebola roxa picada em fatias finas 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio 3-4 raminhos de alecrim

Salada Mediterrânea com Chuchu 

1 pimentão vermelho 1 chuchu descacado e picado em cubinhos 150g de tomate cereja picado 1/2 cebola roxa em cubinhos 1/2 xícara de ricota esfarelada 1/4 de xícara de azeitonas pretas picadas 1 punhado de folhas de manjericão 1/3 de xícara de feijão branco cozido (sem caldo) Sal e pimenta do reino a gosto Suco de 1 limão siciliano Raspas de 1 limão siciliano 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sopa de aceto balsâmico

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