Arroz gratinado com frango, molho bechamel e farofinha de parmesão | Rita Lobo

Ingredientes:

Para o arroz de forno: 

3 xícaras (chá) de arroz cozido 

1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado 

1 abobrinha 

1 alho-poró 

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

2 xícaras (chá) de leite 

1 ½ colher (sopa) de manteiga 

½ colher (sopa) de azeite 

1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo 

2 colheres (sopa) de farinha de rosca caseira 

Noz-moscada ralada na hora a gosto 

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Manteiga para untar os refratários 

Para o molho de pimentão:

 2 pimentões vermelhos 

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 

2 colheres (sopa) de azeite 

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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