Chuchu a milanesa com farinha de rosca do Chef Buddy Valastro

Serve 4 porções

Ingredientes
1 Chuchu 
farinha de trigo (aprox 2 xícaras)

2 ovos

Farinha de rosca temperada com queijo 

Óleo para fritar / assadeira para assar

Preparo 

Descasque e corte o chuchu ao meio e então em fatias longas como um bife, não muito grosso (rende cerca de 8 fatias)

Cozinhe as fatias de chuchu com pitada de sal só até ficaram macias (2 a 4 minutos no microondas é suficiente)

Prepare 3 pratos (1 com farinha de trigo, 1 com ovos batidos e pitada de sal / pimenta, e outro com farinha de rosca temperada)

Aqueça o óleo ou prepare sua assadeira

Empane: Passe cada fatia na farinha de trigo, depois no ovo batido e então na farinha de rosca temperada 

Frite / Asse até que fique bem douradinho

Fica crocante e muito saboroso!

Berinjela recheada do Chef Buddy Valastro

Ingredientes

3 berinjelas pequenas

450g de mortadela cortada em cubos

450g de muçarela fresca cortada em cubos

1 xícara (chá) de tomate picado em cubos

1 alho picado

2 ovos

3/4 de xícara (chá) de queijo ralado

3/4 de xícara (chá) de salsinha picada

Preparo

Corte as berinjelas ao meio e com uma colher retire todo o meio delas e reserve, ficará como uma canoa.

Numa tigela junte o meio das berinjelas, a mortadela, a muçarela, o tomate, metade do queijo ralado e metade da salsinha, os ovos o alho e misture muito bem.

Recheie as berinjelas e salpique o restante do queijo ralado.

Leve ao forno 190 graus por 20 minutos ou até derreter o queijo.

Após retirar do forno, salpique o restante da salsinha.

Alcachofra à milanesa da Gloria (sogra de Buddy)

Ingredientes

8 alcachofras pequenas, limpas e aparadas, sem as folhas e espinhos, somente o miolo, corte ao meio

5 ovos

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

2 colheres (sopa) sopa de salsinha picada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 limões

sal, pimenta do reino a gosto

óleo para fritar

Preparo

Corte o limão ao meio e coloque numa bacia com água, esprema uns 2 limões. Deixe as alcachofras de molho nessa água ácida.

Bata os ovos, acrescente o queijo ralado, salsinha, sal, pimenta do reino. Misture bem.

Escorra as alcachofras, passe na farinha e coloque nos ovos, misture bem com as mãos.

Escorra um pouco o ovo com o garfo e frite em óleo quente.