29/11/16

Lasanha de berinjelas da Giovanna Lancellotti no programa Estrelas

Ingredientes
2 berinjelas
400g de muçarela
220g de parmesão inteiro
400g de molho de tomate
4 colheres de sopa de azeitona verde sem caroço
farinha de trigo
alho
cebola
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Refogue o alho e a cebola, acrescente os tomates. 
Adicionar as azeitonas e deixar o molho encorpar um pouco
Fritar a berinjela em rodelas, passando na farinha de trigo
Colocar em uma fôrma refratária uma camada de molho para não grudar no fundo, uma camada de berinjela, uma de molho e uma de muçarela
Ir intercalando até finalizar os ingredientes em 3 camadas
Ao final, salpicar o parmesão ralado na hora
Levar ao forno de 5 a 10 minutos e servir quente

26/11/16

Rocambole de carne por Alexandre Franciulli


Ingredientes
1 kg carne moída
2 pacotes creme de cebola
1 cebola cortada
Muçarela a gosto
Bacon opcional
Presunto picado
Molho branco
Papel alumínio


Veja também


Modo de preparo
Misture a carne com o creme de cebola.
Abra o papel alumínio, e recheie com cebola, muçarela, presunto.
Enrole como rocambole. 
Deixe assar por 30 minutos no papel alumínio. 
Retire o papel alumínio, cubra com o molho e deixe mais 6 minutos no forno. Sirva ainda quente.


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Guisado de carne com cerveja por Felipe Cilli - Chef de cozinha

Ingredientes
1kg de músculo em cubos
200g de bacon
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas grande picadas
1 ramo de tomilho
30g de farinha de trigo
500ml de caldo de carne
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
300ml de cerveja escura
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo
Em uma panela, derreta manteiga e óleo, refogue o bacon e a cebola.
Coloque o músculo, refogue bem a carne.
Tempere com sal, pimenta, açúcar mascavo, tomilho e louro.
Coloque a farinha de trigo, mexa bem.
Acrescente o caldo e quando ferver, a cerveja preta.
Acerte o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar na pressão por 45 minutos ou por 3 horas no fogo baixo em panela de ferro.
Sirva com arroz ou purê de batatas.