Tacos de carne assada com sour cream, abacate e cheddar do chef Felipe Bronze

Ingredientes

Recheio

200g de queijo cheddar

1 cebola roxa cortada bem fina

4 rabanetes cortados bem finos

2 abacate pequenos

2 limões

1 pimenta-dedo-de-moça

1 fio de azeite

Sal a gosto

Sour cream

200g de cream cheese Philadelphia

1 limão

Sal a gosto

Preparo

Recheio

Corte os abacates ao meio e tire o caroço e a casca. Corte-os em tirar finas e tempere com limão.

Pique a pimenta-dedo-de-moça, misture com o abacate e tempere com sal.

Sour cream

Tempere o cream cheese com limão e bata até conseguir uma consistência mais cremosa.

Montagem

Recheie as tortilhas de milho receita aqui com uma colher de carne assada receita aqui na panela de pressão, outra de queijo cheddar, uma de sour cream, os abacates temperados e finalize com os rabanetes.

Feche e sirva.

Tortilla de milho para servir tacos do Chef Felipe Bronze

Ingredientes

250 g de farinha fina de milho

250 g de farinha de trigo

15 g de sal

250 ml de água

20 ml de óleo

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Preparo

Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos

Vá acrescentando a água aos poucos até formar uma massa compacta

Junte o óleo e misture bem até ficar homogêneo

Deixe a massa repousar por aproximadamente dez minutos

Divida a massa em oito bolinhas do tamanho de um limão. Para abrir a massa, polvilhe um pouco de farinha na mesa e abra com um rolo, deixando-as redondas e finas.

Numa frigideira quente e sem óleo, a fogo alto, ponha a tortilha e deixe até dourar.

Fique virando a tortilha a cada quatro a cinco minutos para dourar dos dois lados.

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Salada de Beterraba (Rote beete Salat) do chef Heiko Grabolle

As saladas alemãs geralmente têm um toque cremoso, proveniente do iogurte ou da maionese, como esta receita agridoce à base de beterraba. Ela é boa para começar uma refeição e e outra ideia é servi-la no estilo canapé, sobre o pão preto.

Serve 4 porções

Ingredientes

1/2 quilo de beterraba

1/4 xícara de chá de açúcar cristal

1/4 xícara de chá de vinagre de framboesa

Suco de 1/2 limão siciliano

200 gramas de maionese

1/4 maço de salsa fresca picada

Sal e pimenta-do-reino fresca a gosto

Modo de preparo

Cozinhe bem as beterrabas com o açúcar e o vinagre.

Descasque-as, corte-as em cubo e reserve. Numa tigela, misture o suco de limão com a maionese e a salsa. Tempere com sal e pimenta e junte as beterrabas.