Pato assado com molho agridoce do Chef Gordon Ramsay

Receita oriental utiliza mix de temperos para dar sabor à carne

Ingredientes

Pato:

1 pato de aproximadamente 1,5kg

1 maço de cebolinha

1 alho

1 gengibre médio

1 anis-estrelado

Mix de temperos chineses em pó (canela, cravo, anis-estrelado, erva-doce e pimenta)

Molho:

2 dentes de alho

4 colheres (sopa) de pasta de feijão preto

1 colher (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de vinagre de arroz integral

1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo

Pato:

Separe os dentes de alho e pique grosseiramente a cebolinha e o gengibre. Coloque a cebolinha, os dentes de alho, o gengibre e o anis-estrelado na cavidade do pato.

Esfregue o mix de temperos sobre a pele do pato até cobrir totalmente, formando uma leve camada do pó. Leve ao forno preaquecido por três horas e meia a 160ºC.

Molho:

Em uma panela, doure o alho e acrescente todos os outros ingredientes. Misture bem e sirva com o pato como guarnição.

Mingau de aveia no forno do chef Gordon Ramsay

Com frutas e especiarias, receita é ideal para o café da manhã

Ingredientes

150g de aveia

1 fava de baunilha

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

50g de amêndoas inteiras ou trituradas

50g de avelã

1 pêra picada e sem casca

75g uva-passa

450ml de leite

200ml de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de preparo

Em uma tijela, despeje a aveia. Retire as sementes da fava de baunilha e misture bem aos grãos de aveia. Adicione a canela, a noz-moscada, as amêndoas, o avelã, a pêra, a uva-passa, o leite e o creme de leite e misture. Coloque o mingau em uma assadeira e rale noz-moscada por cima.

Asse de 30 a 35 minutos em um forno a 180ºC. Retire do forno, polvilhe o açúcar demerara por cima e coloque no forno no modo grill e deixe assar de três a quatro minutos ou até criar uma crosta por cima.

Biscoitos de manteiga de amendoim com geleia do chef Gordon Ramsay

Gordon Ramsayusa ingrediente clássico nas cozinhas norte-americanas

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

1 tablete de manteiga

1 ovo

1 dose (50ml) de leite

Sementes de uma fava de baunilha

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Manteiga de amendoim (para rechear)

Geleia para rechear (sabor de sua preferência)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a manteiga de amendoim e a manteiga até ficar claro e fofo.

Acrescente o ovo, o leite e continue batendo até formar um creme macio.

Peneire sal, fermento em pó e farinha de trigo.

Mexa até a massa ficar homogênea e que você possa modelar bolinhas.

Acrescente mais farinha, se necessário.

Enfarinhe uma superfície plana e as mãos.

Modele bolinhas pequenas, achate-as com a palma da mão e afunde o dedo no meio para formar uma cavidade.

Recheie com geleia e manteiga de amendoim.

Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno médio preaquecido por dez a 12 minutos.

Deixe esfriar e sirva.