Salada de cenoura, rúcula e queijo roquefort do programa Receitas da Carolina

Ingredientes

2 molhos de rúcula sem o talo lavadas e secas

2 cenouras médias em lâminas de 1 dedo cortadas com descascador de legumes

Amêndoas torradas e trituradas grosseiramente

200 g de queijo roquefort esmagado com as mãos

Azeite, sal, pimenta-do-reino e limão a gosto

Modo de preparo

Misture em uma tigela funda a rúcula, a cenoura, parte das amêndoas e parte do roquefort.

Em outro recipiente, faça o molho da salada com azeite, sal, limão e pimenta-do-reino, misturando bem.

Acrescente o queijo e misture bastante até dar uma dissolvida.

Prove e corrija o tempero.

Jogue o restante das amêndoas por cima.

Misture tudo e sirva imediatamente.

Bolo de fubá cremoso do Edu Guedes

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite

4 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 ½ xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

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Para decorar

Açúcar e canela, à gosto

Modo de Preparo

Massa: em um liquidificador, coloque o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar e bata até obter uma massa homogênea. 

Em uma travessa, coloque o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo.

Adicione o conteúdo do liquidificador e misture bem. 

Acrescente o fermento em pó e termine de misturar. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá.

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Asse em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos. 

Depois de assado, desenforme e polvilhe a mistura do açúcar com a canela.

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Fondue de chocolate do restaurante "Uva, Vinho e Cia"

Ingredientes

300 gr de chocolate ao leite

50 ml de leite integral

50 ml de conhaque

150 gr de morango

200 gr de abacaxi

200 gr de laranja

250 gr de uva

200 gr de manga

200 gr de banana

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria.

Acrescente o leite e o conhaque.

Mexa até ficar com uma textura quase que de mousse.

Coloque numa panela própria para fondue.

Disponha as frutas picadas em um recipiente e sirva.