Porco no molho doce e arroz de abacaxi do Chef Olivier Anquier

Ingredientes

Para Porco no molho doce:

Costelinha de Porco 1kg

Molho de Soja 1 colher de sopa

Ovo 1

Sal 1 colher de café

Amido de Milho 300g

Cebola 2

Alho 2 dentes

Salsão 2 talos

Salsinha 1 ramo

Vinagre de vinho tinto – 6 colheres de sopa

Açucar 6 colheres de sopa

Molho inglês 1 colher de sopa

Ketchup 1 colher de sopa

Óleo 6 colheres de sopa

Água 6 colheres de sopa

Para o arroz de abacaxi:

Arroz cozido 400g

Óleo de coco ou de Girassol 2 colheres de Sopa

Abacaxi Picado 100g

Amêndoa torrada 3 colheres de sopa

Pimenta dedo de moça 1

Alho 2 dentes

Coentro fresco 1/2 ramo

MODO DE PREPARO DO PORCO NO MOLHO DOCE

1. Corte o porco em cubos de 3 centímetros

2. Tempere os cubos de porco com o ovo, o sal e deixar dourar

3. Role os cubos de porco no amido de milho e frite no óleo bem quente até que o porco fique dourado.

4. Pique o alho, a salsinha, o salsão e a cebola e misture com o vinagre, o açúcar, a água, uma pitada de sal, o molho inglês e o ketchup.

5. Em uma panela esquente esse molho por 5 minutos

6. Coloque a carne frita no molho e deixe cozinhar por 20 minutos.

MODO DE PREPARO DO ARROZ COM ABACAXI

1. Refogue o alho e a pimenta dedo de moça picada no óleo sem deixar dourar

2. Coloque o abacaxi, frite um pouco, acrescente o sal e deixe cozinhar em fogo baixo

3. Acrescente as amêndoas e mexa até dourar

4. Misture o arroz cozido e sirva com o porco