Camarões no molho gorgonzola com arroz de goiaba no 'Estrelas' em Pernambuco do Chef Bruno Rafael

Ingredientes

400 g de queijo gorgonzola

300 ml de leite integral

2 caixas de creme de leite

500 ml de suco de goiaba (fazer com duas goiabas)

1 goiaba

6 colheres de sopa de mel

800 g de filé de camarão

400 g de arroz branco tipo 1

Preparo

Molho do queijo: colocar em uma frigideira em fogo baixo o leite, o queijo gorgonzola ralado e creme de leite até o queijo derreter e o molho ter consistência.

O arroz: cozinhar o arroz em água fervendo por aproximadamente uns 10 minutos e sal a gosto. Depois de cozido, molhar para soltá-lo.

Molho de goiaba: cozinhar os 500ml de suco de goiaba com a goiaba em cubos (sem caroço e sem casca) e as 6 colheres de mel por 5 minutos até o molho pegar consistência.

Colocar o arroz dentro da panela do molho de goiaba e misturar por 2 minutos, ao finalizar, colocar as porções nos pratos com bacon acima da porção.

Camarão: temperar apenas com sal a gosto, em seguida, numa frigideira, colocar uma colher de sopa de manteiga (80g) e o camarão e fritando-o até o que o mesmo fique rosado. Retirar o camarão e colocar na panela do molho gorgonzola por 5 minutos.