Ingredientes
3 ovos
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
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Preparo
Numa tigelinha, quebre um ovo e transfira para uma panela de fundo triplo de inox (ou de ferro).
Repita com os outros ovos - isso serve para verificar se estão bons.
Junte o leite, a manteiga e tempere com sal.
Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com um batedor de arame, até começar a engrossar.
Caso os ovos comecem a grudar no fundo da panela, retire do fogo e mexa vigorosamente para resfriar.
Volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo apenas até atingir uma consistência de mingau cremoso - ele continua endurecendo depois de pronto.
Transfira imediatamente para uma tigela e finalize com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Sirva a seguir.
Livro Digital de Cones trufados
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