Macarrão com queijo à Reuben por Rachael Ray

Serve 6 porções

Ingredientes

450g de macarrão do tipo cavatappi, ou outro tipo de macarrão curto

Sal a gosto

2 fatias de pão de centeio

3 colheres (sopa) de manteiga e mais um pouco para passar no pão

1 punhado de folhas de salsa fresca

1 colher (chá) de páprica

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1/4 xícara (chá) de mostarda – marrom picante (recomendado: Gulden’s)

1 xícara (chá) de queijo suíço ralado

1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado

1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado

340g de corned beef fatiado como bacon e picado

450g de chucrute lavado e escorrido

Preparo

Para o macarrão, leve uma panela grande de água para ferver. Salgue a

água e cozinhe o macarrão para ficar al dente.

Enquanto o macarrão cozinha, torre o pão de centeio na torradeira, e em seguida passe manteiga no pão quente. Pique o pão e coloque no processador de alimentos. Acrescente a salsa e a páprica e processe até o pão quebrar em migalhas; reserve.

Aqueça uma panela no fogo médio e adicione a manteiga e derreta, junte a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto, e então junte o leite. Tempere o molho com sal e pimenta, deixe engrossar por 5 a 6 minutos, e em seguida junte a mostarda.

Derreta 2/3 dos queijos misturados no molho. Preaqueça o forno. Escorra o macarrão e volte para a panela quente. Misture o macarrão quente com o corned beef e chucrute, junte o molho de queijo e mexa.

Transfira o macarrão com queijo para uma caçarola e cubra com as migalhas de pão e queijo restante. Doure no forno por 3 a 4 minutos, e sirva.