Risoto de salmão defumado do Kitchen Boss

Ingredientes

5 xícaras (chá) de caldo de frutos do mar

4 colheres (sopa) de manteiga

1/3 de xícara (chá) de cebola roxa picada

1 xícara e 1/2 (chá) de arroz para risoto

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

250 gramas de salmão defumado cortado em cubos

1/4 de xícara (chá) de leite

1/2 de xícara (chá) de queijo ralado

2 gemas

limão

Preparo

Coloque na panela 2 colheres de manteiga e 1 colher de azeite e doure a cebola, coloque sal, pimenta.

Deixe o caldo de frutos do mar aquecido. 

Junte o arroz e deixe ele tostar, misturando sempre.

Acrescente o vinho branco e continue mexendo, jogue o caldo de frutos do mar aos poucos.

Quando o arroz estiver mole, acrescente 2 colheres de manteiga, o leite e o queijo ralado, misture bem.

Acrescente as gemas e mexa rápido para não virar ovos mexidos.

Coloque o salmão, sal e mexa bem.

Sirva com fatias de limão e se preferir esprema o limão no risoto.