Zabaione receita Kitchen Boss

Ingredientes

Para calda:

1 caixa de morango ou mais para fazer a calda

1/2 xícara (chá) de vinho tinto doce

1/2 xícara (chá) de açúcar

Creme:

8 gemas

1/4 e 2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de vinho tinto doce

Chantilly a gosto

1 litro de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

Morangos para decorar

Preparo

Calda de morangos

 Corte os morangos em fatias e coloque na panela com o vinho e o açúcar, cozinhe em fogo baixo até os morangos derreterem

Numa tijela bata as gemas e o açúcar com o batedor de ovos em banho maria mexendo rápido e sem parar para não virar ovos mexidos

Retire do banho maria e continue mexendo sem parar. 

Volte ao banho maria e continue mexendo até ficar cremoso, adicione 1 colher da calda de morango e 1 colher do vinho e finalize misturando bem.

Faça o chantilly e coloque devagar no creme de ovos, mexendo com uma colher de silicone até misturar bem

Montagem

 Calda de morango, creme de ovos e decore com morangos