Músculo chique com legumes receita de Ana Maria Braga

Ingredientes 

200 g de bacon cortado em cubos médios

1,5kg de músculo cortado em cubos, temperados com sal e pimenta-do-reino moída e passados em 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de vinho tinto (360 ml)

6 xícaras (chá) de água (1 ½ litro)

1/2 xícara (chá) de molho de tomate (120 g)

1/4 xícara (chá) de molho inglês (60 ml)

1/2 xícara (chá) de tomilho debulhado (15 g)

200 g de cenoura cortada em rodelas (2 cenouras finas)

300 g de batata calabresa (10 a 12 unidades)

1/2 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio (100 g)

200 g de cebola pérola sem casca

Modo de Preparo

Numa panela, em fogo médio, doure 200 g de bacon cortado em cubos médios. 

Retire o bacon e reserve.

Na mesma panela, com o óleo do bacon, coloque 1,5 kg de músculo cortado em cubos, temperado com sal e pimenta-do-reino moída e passados em 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e doure.

Acrescente 1 ½ xícara (chá) de vinho tinto, despeje 6 xícaras (chá) de água, ½ xícara (chá) de molho de tomate, ¼ xícara (chá) de molho inglês, ½ xícara (chá) de tomilho debulhado, 200 g de cenoura cortada em rodelas, 300 g de batata calabresa, ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio e o bacon dourado e 200 g de cebola pérola sem casca. 

Tampe a panela e deixe em fogo baixo por 2 horas. Retire do fogo e sirva em seguida.