Crumble de legumes. do programa Comida Org

Sobrou legumes em casa?
 Torta deliciosa leva ainda farofa de castanha do Brasil e farinha de arroz

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de cebola picada

3 colheres (de sopa) de alho picadinha

2 colheres (de sopa) de ervas picadinhas (alecrim, tomilho, orégano...)

1 xícara (de chá) de batata doce em quadradinhos

1 xícara (de chá) de inhame em quadradinhos

1 xícara (de chá) de abóbora em quadradinhos

1 xícara (de chá) de cenoura em quadradinhos

1 xícara (de chá) de vagem fatiada

1 xícara (de chá) de abobrinha em quadradinhos

1 xícara (de chá) de brócolis em floretes

1 xícara (de chá) de couve flor em floretes

Farofa de castanhas

1 xícara (de chá) de castanha do Brasil tostada.

½ xícara (de chá) de farinha de arroz integral

2 colheres (de sopa) de cúrcuma

Sal (à gosto)

Azeite (à gosto)

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Junte o inhame, batata doce, cenoura, abóbora e vagem. Cozinhe por 10 minutos.

Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe até ficar macio.

Para a farofinha

Misture todos os ingredientes.

Em um ramekin ou refratário, intercale uma camada de legumes e uma de farofa.

Asse por cerca de 15 minutos.