Hambúrguer com Cheddar da Cozinha do Bork

Para o Hambúrguer:1 quilo de Brisket moído

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Para o Fundue de Cheddar:250 gramas de queijo cheddar ralado fino

1/3 xícara (chá) de vinho branco seco 

1 xícara (chá) de creme de leite 

1 colher (chá) de fécula de batata 

1 colher (chá) de manteiga 

1 dente de alho sem a casca 

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Para a Cebola:1 cebola fatiada 

½ xícara (chá) de molho de soja 

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 

2 colheres (sopa) de manteiga 

Para a Montagem:2 pães de hambúrgues

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Modo de Preparo 

Para o Hambúrguer: 

Modele a carne moída em forma de hambúrguer. 

Em uma frigideira com um fio de azeite, coloque o hambúrguer e polvilhe o sal e a pimenta-do-reino. Deixe grelhar dos dois lados. Reserve. 

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Para o Fundue de Cheddar: 

Passe o alho ao fundo de uma panela fria. 

Com a panela quente coloque o creme de leite, a manteiga e a fécula de batata. Mexa tudo com a ajuda de um fouet. 

Adicione o queijo cheddar ralado, misture bem até dissolver e coloque o vinho branco. 

Mexa tudo muito bem para que tudo se incorpore, acerte o sal e desligue o fogo. Caso queira o cheddar bem lisinho, coloque esta mistura em um liquidificador e bata bem. 

Neste processo, a consistência fica bem lisa e fina. 

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Para a Cebola: 

Coloque em uma frigideira a cebola, a manteiga e de uma refogada.

Adicione o açúcar mascavo e o molho de soja. 

Misture bem, deixe tudo caramelar levemente, retire da frigideira e reserve. 

Para a Montagem: 

Corte o pão de hambúrguer ao meio, doure levemente em uma frigideira e retire. 

Em uma fatia do pão, adicione o hambúrguer, o fundue de cheddar e por último a cebola. 

Cubra com a outra fatia do pão e sirva. 

Tempo de preparo: 30M

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