Petit gâteau Receita do chef Erick Jacquin

Receita leva chocolate meio amargo, ovos, farinha de trigo e manteiga sem sal 

Fez parte de uma prova do Master Chef Brasil 2019

Rende 4 porções

Ingredientes 

250 g de manteiga sem sal 

300 g de chocolate meio amargo 

5 gemas 

5 ovos 

170 g de açúcar 

100 g de farinha de trigo peneirada 

50 g de açúcar de confeiteiro para polvilhar 

Modo de preparar 

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Com manteiga, unte 4 forminhas redondas de 6 centímetros de diâmetro, de preferência antiaderentes. 

Ponha numa assadeira e reserve. 

Derreta 250 gramas de manteiga e o chocolate no micro-ondas. 

Bata as gemas, os ovos, o açúcar e, por último, a farinha. 

Adicione o chocolate derretido à mistura. 

Continue batendo até obter uma massa homogênea.

Ponha a massa nas forminhas e leve ao forno por 4 minutos ou até que a superfície dos bolinhos esteja assada.

Montagem 

Desenforme cada bolinho num prato. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

 Sirva imediatamente com sorvete de chocolate branco.