Beijo de maçã com doce de leite do Chef Osley José

Ingredientes

Massa farofa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 ovo

100g de manteiga

Canela em pó a gosto.

Recheio

300 g de doce de leite pastoso

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 maçãs cortadas em cubos (com casca)

Suco de limão para borrifar.

Modo de preparo: 

Prepare uma farofa com os ingredientes da massa e reserve. Reserve.

Misture o creme de leite ao doce de leite e coloque no fundo da forma. 

Espalhe as maçãs em cubos, borrife o limão e cubra com a massa, bem solta, sem apertar. 

Leve ao forno até dourar.

Mousse de morango com chocolate por Tatiane Batista Cordeiro - Cake designer

Ingredientes para o recheio:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

3 saquinhos de suco em pó

Modo de Preparo: 

Bata tudo no liquidificador.

Ingredientes para montar:

2 caixas de morangos

250ml de chantilly batido

Ingredientes para a cobertura:

250g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

 Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até amolecer. Depois acrescente o creme de leite e misture.

Montagem: 

Numa taça coloque mousse, ganache e morangos. Vá intercalando os preparos até chegar no topo. Finalize com chantilly, morangos e raspas de chocolate.

Cocada alemã do Chef Julio Cruz

Ingredientes

8 clara de ovos

1 xícara e meia (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de preparo

Coloque em uma panela as claras e o açúcar e cozinhe sem parar de mexer na panela por 10 minutos. Tire a panela do fogo, coloque a farinha de uma só vez e misture. Coloque o coco aos poucos e misture até que fique uma mistura homogênea. 

Em um saco de confeitar, coloque pequenas porções em uma assadeira untada com margarina. 

Leve aso forno quente (160º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradas.

Dica importante: Após terminar a massa coloque para assar de imediato, do contrário, o coco ira hidratar em demasia e sua cocadinha poderá ficar dura, perdendo a característica de umidade.