Guisado de carne com cerveja por Felipe Cilli - Chef de cozinha

Ingredientes

1kg de músculo em cubos

200g de bacon

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas grande picadas

1 ramo de tomilho

30g de farinha de trigo

500ml de caldo de carne

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

300ml de cerveja escura

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Em uma panela, derreta manteiga e óleo, refogue o bacon e a cebola.

Coloque o músculo, refogue bem a carne.

Tempere com sal, pimenta, açúcar mascavo, tomilho e louro.

Coloque a farinha de trigo, mexa bem.

Acrescente o caldo e quando ferver, a cerveja preta.

Acerte o sal e a pimenta.

Deixe cozinhar na pressão por 45 minutos ou por 3 horas no fogo baixo em panela de ferro.

Sirva com arroz ou purê de batatas.

Pudim Romeu e Julieta da Chef Vivi Araujo

Uma das maravilhas no mundo dos doces é a famosa combinação de Goiabada com Queijo!

Se você pensava que já conhecia todas as possibilidades de unir estas duas belezuras, deixo com você uma que sem dúvida fará muito sucesso: Pudim de Queijo com Goiabada!

Ingredientes:

01 Lata de Leite Condensado

01 Lata ou Caixinha de Creme de Leite (sem soro)

01 Copo de Requeijão Cremoso

01 envelope de Gelatina sem sabor

01 xícara de chá de Leite

Goiabada Derretida a gosto

Queijo Coalho Grelhado a gosto

Modo de Preparo:

No Liquidificador, bata o leite condensado, o requeijão, o creme de leiete e o leite até ficar bem homogêneo.

Adicione a gelatina devidamente hidratada (seguir o passo a passo da embalagem)

Misture bem até ficar homogêneo e coloque em uma fôrma para pudim untada com um pouco de óleo.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Derreta a goiabada com um pouco de cachaça em fogo baixo.

Adicione sobre o pudim desenformado e salpique o queijo coalho grelhado em pedaços.

Sirva em seguida!

Bolo de queijadinha do Jurandyr Affonso - Chef de cozinha no Programa Mulheres

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar

500ml de leite

1lata de leite condensado

4 ovos

⅓ xícara (chá) de farinha

¼ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, derreter o açúcar e caramelizar uma forma de pudim. Reservar.

No liquidificador, adicionar o leite, o leite condensado, os ovos, a farinha, o açúcar, o coco, o queijo e bater bem.

Dispor a mistura na forma e levar ao forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Deixar esfriar, aquecer a forma para derreter o caramelo e desenformar.