Chapati, o pãozinho delícia mais fácil de fazer da chef Rita Taraborelli, do Prato de Papel

Ingredientes

Farinha de sua preferência (branca, integral, orgânica)

Sal

Água

:: Como faz ::

Em uma bacia, coloque uma quantidade de farinha e sal (à olho!);

Acrescente uma quantidade de água menor que a quantidade de farinha – mais ou menos a metade (treine seu olho!);

Misture bem até formar uma massa macia (não há necessidade de sovar muito);

Deixe a massa descansar de 15 a 20 minutinhos;

Faça bolinhas com a massa e abra em uma superfície polvilhada com farinha (use um rolo ou uma garrafa para abrir a massa);

Aqueça uma chapa de ferro até ficar MUITO quente. Não passe nada na chapa, coloque o chapati e doure dos dois lados.

Pronto! Sirva com manteiga, ghee, geleia, queijo ou o que você preferir.

 Chapati é um pãozinho fácil e rápido de fazer, não vai fermento e quentinho é uma delícia!

Bom apetite 

Bolo de Reis do Chef Carlos Ribeiro

Ingredientes

3 maçãs picadas com casca

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

1 xícara de chá de frutas secas picadas e lâminas de amêndoas para decorar

1/2 xícara de chá de farinha de castanha-do-pará (ou de amêndoa)

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1/2 xícara de chá de damasco seco picado

1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas

1 colher de sopa de canela em pó

2 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de uva-passa hidratada em uma xícara de vinho do Porto por três horas

1/2 xícara de chá de óleo

3 ovos

1 pitada de sal

1 colhe de chá de fermento em pó

1 colhe de chá de bicarbonato

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Modo de preparo 

Pique bem as maçãs e coloque em uma tigela. 

Adicione os dois açúcares, os ovos, o óleo, as uvas-passas, as frutas cristalizadas, a farinha de castanha-do-pará, o damasco e a canela e misture.

Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o fermento, o sal e o bicarbonato. Misture bem com uma colher de pau.

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande de buraco no meio com manteiga e polvilhe farinha de trigo. 

Despeje a mistura e asse no forno por aproximadamente 50 minutos. 

Faça o teste do palito: se ele sair limpo, está pronto.

Desenforme depois de frio e decore com pedacinhos de frutas secas e amêndoas.

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Carne com brócolis, do restaurante Taiyang Cozinha Chinesa.

Serve 1 porção

Ingredientes

200g Brócolis

200g Carne bovina em fatias

100g Pimentão vermelho em cubos

1 colher (sopa) Amido de milho

50g Champignon

20g Gengibre bem picado

150ml Água

1 pitada Ajinomoto

Sal a gosto

250ml Shoyu

Modo de preparo

- Tempere a carne a gosto, grelhe em uma frigideira e reserve

- Aqueça a água em uma panela wok

- Acrescente o Ajinomoto, o shoyu e o gengibre

- Experimente e corrija o sal, se necessário

- Deixe ferver por cinco minutos para o sabor dos ingredientes ser liberado

- Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao molho para engrossar

- Em seguida, coloque o brócolis, os cubos de pimentão e o champignon no molho e cozinhe por cerca 15 minutos

- Acrescente a carne e sirva