COMIDAS FACEIS DOS FAMOSOS

Rosbife com parmesão, bacon e passas da Chef Carla Pernamcuco

8 porções

Ingredientes

1 peça de filé-mignon extralimpo

1 colher de chá de açúcar

1 1/2 xícara de creme de leite

100 g de parmesão ralado

1/2 xícara de vinho branco

6 fatias de bacon picadinho

2 colheres de sopa de uvas–passas picadas

1 cebola picada

Sal e pimenta moída na hora

Azeite extravirgem

Manteiga para untar

Preparo

Tempere o filé com sal, pimenta e azeite e sele-o em uma frigideira antiaderente com o açúcar, acrescente a cebola e o bacon, doure rapidamente, junte o vinho, o creme de leite e as uvas–passas. Unte um refratário com manteiga, coloque o filé com o molho e o parmesão sobre a carne para gratinar por 20 minutos em forno bem quente, a 220 °C.

Cestinhas crocantes de frango Thai

10 porções

Ingredientes

1 kg de peito de frango picado na ponta da faca

1 cebola média ralada

2 colheres de sopa de pasta de curry vermelha

1 xícara de molho de ostra

3 colheres de sopa de gengibre bem picado

1 xícara de folhas de manjericão picadas

1 xícara de saquê

1/3 xícara de óleo de milho

2 colheres de sopa de óleo de gergelim

2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

3 colheres de sopa de extrato de tomate

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

300 g de massa de pastel

Folhinhas de coentro para decorar

Sal e pimenta moída na hora

Preparo

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. Refogue a cebola com a pasta de curry nos três óleos misturados, junte o frango e refogue até secar. Acrescente as folhas de manjericão, o molho de ostra, o saquê, o gengibre, o extrato de tomate e o açúcar.

Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, deixando apenas úmido. Acerte o sal e a pimenta e, se necessário, adicione um pouco de água. Reserve. Corte quadrados de 4 cm da massa de pastel, molde conchinhas pequenas e frite em óleo quente até ficarem bem crocantes. Encha as cestinhas com o recheio de frango e decore com folhinhas de coentro.

Banana crumble da Chef Carla Pernambuco

10 porções

Ingredientes

150 g de manteiga

100 g de farinha de trigo

100 g de amêndoas sem casca

300 g de bananas

1 colher (sopa) de canela

300 g de açúcar de confeiteiro

100 g de biscoito maisena

150 g de uvas-passas

6 claras em neve

Veja também

Sucos detox - são 40 de Sucos para emagrecer

Melhores receitas de Bolo de Pote

Os segredos poucos conhecidos sobre pizza

Preparo

Corte as bananas em cubinhos, misture as passas e a canela e reserve.

No processador, misture a farinha, o açúcar, as amêndoas e o biscoito.

Derreta a manteiga e reserve.

Bata as claras em neve e misture à massa com cuidado, acrescente a manteiga derretida.

Unte forminhas com manteiga e farinha, encha pela metade com a massa, coloque as frutas e complete com a massa, terminando com uma camada de farofa (receita abaixo).

Leve para assar em forno preaquecido a 160 °C até dourar por cerca de 20 minutos. Sirva quente com sorvete de creme