Gelado de paçoca por Cecilia Fernandes no programa Mulheres

Ingredientes

Ingredientes da base

1 pacote de biscoitos tipo tortinhas recheados de chocolate

Ingredientes da Creme

500ml de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 latas de leite condensado

3 gemas batidas com 1 colher (café) de água

150g de doce de leite

10 paçocas tipo rolha

Ingredientes da Cobertura

300 ml de chantilly

3 claras batidas em neve

10 paçocas tipo rolha

Modo de preparo

Reserve 100ml do leite.

Em panela, coloque o restante do leite, o leite condensado e as gemas, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.

Junte o amido de milho dissolvido no leite reservado e mexa até engrossar.

Dívida em duas porções, misture o doce de leite e a paçoca em uma das porções e mexa até agregar.

Aguarde amornar e monte em refratário ou em taças, alternando biscoitos, creme branco e creme de paçoca,

Modo de preparo Cobertura

Bata o creme de leite, junte as claras em neve e misture as paçocas esfareladas. Aplique e decore com paçocas.

Pavê de pêssego com bombons por Elisabeth Teodoro programa Mulheres

Ingredientes

Ingredientes do Creme

2 latas de leite condensado

200 ml de leite

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 gemas peneiradas

1 fava de baunilha

Ingredientes da Ganache:

500 ml de chocolate amargo

250 ml de creme de leite

Essência de rum

Ingredientes da Montagem:

1 lata de pêssegos

1 xícaras (chá) de cookies picados sabor chocolate

6 bombons sonho de valsa

500 ml de marshmallow

Folhas de hortelã

Modo de preparo

Modo de preparo do creme

Em uma panela fogo médio misture todos os ingredientes e leve para engrossar. Deixe esfriar, coloque em saco de confeitar e reserve.

Modo de preparo ganache

Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite a essência de rum e mexa bem, deixe espessar.

Montagem

Escorra o pêssego e corte em pedaços. Tire a casca do bombom e pique as e lamine o recheio.

Em uma travessa coloque os pêssegos picados o ganache o creme, pêssegos, salpique os cookies. Coloque as lâminas do recheio do bombom nas laterais. Decore com marshmallow a casca dos bombons picadas e decore com hortelã.

Torta enrolada de laranja por Roberta Engels - chef de cozinha no programa Mulheres

Ingredientes

350 g de açúcar

1 colher (chá) de farinha de trigo

Raspa de 1 laranja

Suco e sumo de 1 laranja

8 ovos

80 g de manteiga derretida

Margarina para untar

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Preparo

Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, coloque as raspas de laranja, o suco e o sumo, misture bem

Em seguida junte os ovos e misture até obter uma mistura homogênea

Por último acrescente a manteiga derretida e misture novamente

Em uma assadeira para rocambole untada com margarina, despeje a massa e leve ao forno 180º por 20 minutos, faça o teste do palito para saber o ponto exato de desligar o forno

Depois de assada e fria vire a massa sobre um pano polvilhado com açúcar, enrole e deixe descansar por alguns minutos. 

Finalize com mais raspas de laranja e sirva.

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Queijadinha recheada por Silmara Duran - culinarista no programa Mulheres

Ingredientes

Ingredientes da massa

200 g farinha de trigo

100 g manteiga sem sal

1 ovo inteiro + uma gema

50 g açúcar

Ingredientes do Recheio

 250 g coco fresco

2 gemas

395 g leite condensado

100 g açúcar

15 g manteiga sem sal

Frutas de sua preferência, cozidas

Preparo

Das massas

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até que junte toda a massa, não precisa sovar

Do recheio

Mistures todos os ingredientes e reserve

Montagem

Colocar a massa em pequenas formas de alumínio ou de papel próprias que vão ao forno. 

Em seguida colocar o recheio, levar ao forno 180 graus por 30 minutos ou até que dourem

Empanado de frango caseiro por Beto Almeida - chef de cozinha no programa Mulheres

Ingredientes

500 g de peito de frango

1 cebola cortada

2 dentes de alho

2 fatias de pão de forma

1 ovo inteiro

Sal e Pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha a gosto

2 xícaras (chá) de flocos de milho sem açúcar

Óleo para fritar

Preparo

No processador juntar o frango cru, a cebola, o alho e as fatias de pão e bater até obter uma pasta

Dispor em tigela e temperar com sal, pimenta, salsinha e cebolinha

Juntar o ovo e misturar bem

Triturar os flocos de milho

Pegar as porções da pasta de frango e formatar na mão

Empanar nos flocos de milho triturados

Fritar em óleo quente.

Quibe de abóbora com quinoa do especial Comida.Org

Ingredientes

3 xícaras (chá) de quinoa cozida

5 xícaras (chá) de abóbora assada

2 xícaras (chá) de cebola picadinha

2 colheres (sopa) de alho picadinho

Sal, pimenta e azeite a gosto

1 xícara (chá) de hortelã

½ xícara de suco de limão

Preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a abóbora, o sal e reserve.

Bata as folhas de hortelã com o limão no liquidificador e reserve.

Em um recipiente, misture a quinoa cozida, a abóbora refogada, a hortelã e o limão. 

Coloque em uma forma e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.