COMIDAS FACEIS DOS FAMOSOS

14/11/17

Fio de ovos do programa Dia a Dia

Ingredientes

Para a Calda

750 gramas de açúcar

1 litro de água

Canela em pau, casca de limão siciliano, essência de baunilha e cravo a gosto

Para Finalizar

Cereja em calda a gosto

Modo de Preparo

Peneire as gemas para que a película do ovo fique retida na peneira, não use colher para ajudar. Peneire de 2 a 4 vezes. Coloque as gemas em uma jarra própria para fazer fios de ovos, e regue em círculos dentro da calda fervente, depois de dar algumas voltas, retire com um garfo e mergulhe em água fria, em seguida acomode em um recipiente, faça o mesmo com o restante das gemas.

Após a calda esfriar verifique se ela ainda está bem liquida, se não estiver misture um pouco de água, junte os fios de ovos a calda e guarde na geladeira por até 10 dias ou congele ou até 3 meses.

Para a calda

Em uma panela junte a água o açúcar, canela em pau, casca de limão-siciliano e o cravo, espere levantar fervura e adicione a essência de baunilha, ferva por mais 5 minutos ou até que de ponto de fio.

Churros doce do programa Dia a Dia

Ingredientes

Para a Massa

1½ xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) da água

2 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

Óleo vegetal para fritar

Açúcar a gosto

Canela em pó a gosto

Para a Ganache de Chocolate

150 ml de creme de leite fresco

150 ml de chocolate meio amargo

25 gramas de manteiga

10 ml de mel

Modo de Preparo

Para a Massa

Em uma panela, adicione o leite, a água, a manteiga e o sal.

Quando o leite ferver, adicione a farinha de trigo e mexa rápido até a massa soltar do fundo da panela.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico pitanga, depois faça tirinhas com a massa e frite.

Misture a canela e o açúcar, depois passe nos churros fritos.

Sirva com a cobertura de sua preferência.

Para o Ganache

Aqueça o creme de leite fresco junto com o mel e a manteiga.

Assim que levantar fervura, desligue o fogo e adicione o chocolate picado.

Mexa até homogeneizar e sirva com o churros.

11/11/17

Fudge de chocolate e canela por Giada De Laurentiis em Food Network

Ingredientes

Manteiga para untar a panela

1 lata de leite condensado

2 colheres (chá) de canela em pó

1 colher (chá) de extrato de baunilha puro

2 xícaras (chá) de raspas ou gotas de chocolate amargo, 60% cacau (recomendado: gotas de chocolate amargo Ghiradelli)

60 g de manteiga sem sal (em tablete) cortada em pedaços de 1,25 cm, à temperatura ambiente

Sal kosher ou sal em flocos (opcional)

Modo de preparo

Unte, com manteiga, o fundo e os lados de uma assadeira de 20 cm por 20 cm e, em seguida, forre com papel manteiga, deixe sobras do papel saindo para fora da assadeira.

Em uma tigela de aço inoxidável, misture o leite condensado, a canela e a baunilha. Acrescente as raspas de chocolate e a manteiga. Coloque em banho-maria e misture, até o chocolate ter derretido completamente e atingir uma consistência homogênea e lisa, cerca de 6 a 8 minutos (a mistura ficará espessa).

Usando uma espátula, retire a mistura da tigela e transfira para a assadeira preparada e alise a superfície. Polvilhe com sal, se desejado.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até ficar firme.

Passe uma faca quente em torno da borda da assadeira, para soltar o fudge e transfira para uma tábua de corte, retire o papel manteiga e corte em pedaços de 2,5 cm.

Guarde na geladeira, em um recipiente hermético ou congele.

Pudim de pão amanhecido receitas Resto Food Network

Ingredientes

Para o pudim

3 pães amanhecidos picados

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

6 ovos

50g de manteiga

Noz moscada e canela a gosto

Para a calda

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Pudim

Coloque os pães para umedecer com o leite.

Bata no liquidificador junto com os outros ingredientes.

Unte uma forma, coloque a massa e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno para assar em banho-maria por 45 minutos.

Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Calda

Em uma panela, coloque a manteiga e o leite condensado e cozinhe até ficar em ponto de brigadeiro mole.

Despeje sobre o pudim já pronto.

Canjica do programa Dia a Dia

Ingredientes

1 pacote de canjica cozida (500g)

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de amendoim torrados quebrados grosseiramente

1 xícara (chá) de xerem de amendoim

Veja mais - Aprenda a Fazer e Vender PÃO Caseiro

Preparo

Cozinhe a canjica com um pau de canela na panela de pressão, até que o milho fique al dente, junte os outros ingredientes e cozinhe por mais 20 minutos, até que engrosse o caldo

Siga-nos também no Pinterest, Facebook

Pé de moleque com rapadura do programa Dia a Dia

Ingredientes

2 rapaduras claras

2 litros de leite

1 quilo de amendoim torrado e moído

Modo de Preparo

Num tacho ou panela maior, quebre a rapadura, coloque o leite e leve ao fogo até pegar fervura e começar a reduzir.

Adicione o amendoim e vai mexendo até dar ponto de puxa.

Retire do fogo e vai mexendo até perder o brilho.

Unte uma gíria com manteiga e despeje.

Quando esfriar corte em pedaços

Pé de moleque diferente do programa dia a dia

Rendimento: 30 unidades

Ingredientes

350 gramas de glucose de milho

350 gramas de amendoim torrado, descascado e um pouco quebrado

1½ xícara(chá) de açúcar

1 xícara(chá) de flocos de arroz

250 gramas de creme de amendoim

Modo de Preparo

Em uma panela leve para ferver por cerca de 2 minutos a glucose de milho, o creme de amendoim e o açúcar misturando bem, em seguida junte o amendoim e os flocos de arroz continuando a misturar, ferva por mais 2 minutos.

Em uma pedra untada com manteiga despeje o pé de moleque e com a ajuda de uma espátula untada aperte deixando a massa fina.

Deixe amornar e com uma faca untada corte do tamanho desejado, espere esfriar e sirva.

09/11/17

Escondidinho de talharim da Chef Déa Lopes no programa Revista Cidade

Ingredientes

1 quilo de tomate

1 cabeça de alho

1 maço de manjericão

1/2 xícara (chá) de azeite

500 ml creme de leite fresco

5 colheres (sopa) de açúcar

Sal

1 pacote de Talharim

Muçarela

Bife à milanesa

Modo de preparo

Corte os tomates em cubos grandes, coloque em uma forma.

Corte o alho em tiras, adicione aos tomates. Rasgue o manjericão e adicione aos tomates, adicione o azeite o sal e o açúcar, misture tudo muito bem para que todos os ingredientes estejam envolvidos aos tomates.

Leve em forno médio 180C por 40 minutos, mexendo a cada 20 minutos para que nada queime. Após os tomates estarem assados teremos a base do molho, com um garfo amasse tudo até que vire um "purê" feito isso coloque o creme de leite fresco misture bem e reserve.

Cozinhe o Talharim em água e sal, reserve.

Para a montagem do prato coloque o talharim, o molho, o bife à milanesa frito e a muçarela. Leve ao forno até gratinar o queijo e sirva.

Bolo de abacaxi com coco da chefe Gita Szmulewicz no programa Mulheres

Ingredientes

Mssa do bolo:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento

1 pitada de sal

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

Recheio:

1 abacaxi médio picado

1 xícara (chá) de coco fresco

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e leve ao forno (180°) por 35 minutos. Depois de assado deixe esfriar e recheie.

Recheio

Cubra com leite condensado e raspas de coco e use pedaços de abacaxi para decorar