sábado, 14 de janeiro de 2017

Rosbife com parmesão, bacon e passas da Chef Carla Pernamcuco

8 porções
Ingredientes
1 peça de filé-mignon extralimpo
1 colher de chá de açúcar
1 1/2 xícara de creme de leite
100 g de parmesão ralado
1/2 xícara de vinho branco
6 fatias de bacon picadinho
2 colheres de sopa de uvas–passas picadas
1 cebola picada
Sal e pimenta moída na hora
Azeite extravirgem
Manteiga para untar

Preparo
Tempere o filé com sal, pimenta e azeite e sele-o em uma frigideira antiaderente com o açúcar, acrescente a cebola e o bacon, doure rapidamente, junte o vinho, o creme de leite e as uvas–passas. Unte um refratário com manteiga, coloque o filé com o molho e o parmesão sobre a carne para gratinar por 20 minutos em forno bem quente, a 220 °C.

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