quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Macarrão com queijo à Reuben por Rachael Ray

Serve 6 porções
Ingredientes
450g de macarrão do tipo cavatappi, ou outro tipo de macarrão curto
Sal a gosto
2 fatias de pão de centeio
3 colheres (sopa) de manteiga e mais um pouco para passar no pão
1 punhado de folhas de salsa fresca
1 colher (chá) de páprica
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de mostarda – marrom picante (recomendado: Gulden’s)
1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado
340g de corned beef fatiado como bacon e picado
450g de chucrute lavado e escorrido

Preparo
Para o macarrão, leve uma panela grande de água para ferver. Salgue a
água e cozinhe o macarrão para ficar al dente.
Enquanto o macarrão cozinha, torre o pão de centeio na torradeira, e em seguida passe manteiga no pão quente. Pique o pão e coloque no processador de alimentos. Acrescente a salsa e a páprica e processe até o pão quebrar em migalhas; reserve.
Aqueça uma panela no fogo médio e adicione a manteiga e derreta, junte a farinha de trigo, mexendo por 1 minuto, e então junte o leite. Tempere o molho com sal e pimenta, deixe engrossar por 5 a 6 minutos, e em seguida junte a mostarda.
Derreta 2/3 dos queijos misturados no molho. Preaqueça o forno. Escorra o macarrão e volte para a panela quente. Misture o macarrão quente com o corned beef e chucrute, junte o molho de queijo e mexa.
Transfira o macarrão com queijo para uma caçarola e cubra com as migalhas de pão e queijo restante. Doure no forno por 3 a 4 minutos, e sirva.

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