segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

Bolo frio de bacalhau da Palmirinha


Ingredientes
2 batatas cortadas em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 maçã verde cortada em cubos
Suco de ½ limão
½ pimentão vermelho picado
3 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado cozido e desfiado
½ xícara (chá) de uva passa branca sem sementes
½ xícara (chá) de uva passa preta sem sementes
1 batata média cozida e amassada
1 xícara (chá) de maionese
Sal e cheiro  verde picado a gosto
Batata palha para decorar

Veja mais


Preparo
Cozinhe as batatas e a cenoura até ficarem macias. Escorra. 
Em um recipiente coloque as batatas e a cenoura já frias e acrescente a maçã regada com o suco de limão, o pimentão, o bacalhau, a uva passa branca e a preta, a batata amassada, a maionese, sal e cheiro verde. Mexa. 
Coloque em uma forma redonda, de buraco no centro de 24 cm de diâmetro, untada com azeite. 
Aperte bem com o auxílio de uma colher. 
Cubra e leve à geladeira por 2 horas. 
Retire, desenforme sobre um prato. 

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