Ingredientes
1 quilo de frango cortado à passarinho
1 cebola cortada em pétalas
Para o Tempero
1 colher (sopa) de sementes de coentro
1 colher (sopa) de sementes de cominho
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de cúrcuma
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de sementes de pimenta-do-reino
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de sal
1 cravo
Para o Creme
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de creme de leite
1 lata (da mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal, azeite e cheiro-verde a gosto
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Preparo
Tempero
Coloque em um processador os temperos e bata até virar pó.
Acrescente a farinha de trigo, o sal e bata mais um pouco até tudo ficar misturado.
Tempere o frango com este tempero, coloque-os em uma assadeira untada, distribua as pétalas de cebola sobre o frango e leve para assar em forno pré-aquecido, 200 °C, por cerca de 30 minutos ou ficar dourado e crocante.
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Creme
Coloque quase todo o milho no liquidificador, reservando um pouco para refogar. Adicione o creme de leite, o leite, o amido de milho e bata tudo até ficar uma mistura homogênea.
Em uma panela refogue a cebola, o alho com a manteiga e o restante do milho. Transfira a mistura do liquidificador para a panela junto com o refogado, e deixe engrossar levemente.
Retire da panela e sirva acompanhando o frango. Polvilhe um pouco de cheiro-verde e sirva a seguir.
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