Cupim na manteiga de garrafa com farofa de banana do chef Henrique Fogaça

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

4 fatias de cupim (80g cada)

10 g de manteiga de bacon

1 dente de alho

20 g de cebola roxa

1 banana nanica

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Pimenta dedo-de-moça a gosto

200 g de mandioca

10 g de manteiga de garrafa

Sal e pimenta a gosto

Salsa para decorar

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Preparo

Para fazer a farofa, aqueça uma frigideira e derreta a manteiga de bacon, frite o alho e, em seguida, a cebola.

Acrescente a farinha de mandioca, que deve ser tostada com antecedência, durante uma hora, no forno em temperatura baixa. 

Coloque a banana cortada em rodelas e a pimenta. 

Acerte o sal e finalize com a salsa. Reserve.

Tempere o cupim com um pouco de sal, embrulhe-o em papel celofane (ou alumínio) e leve ao forno, em temperatura média, para assar durante 8 horas. Na hora de finalizar o prato, doure as fatias em uma frigideira com um pouco de manteiga de garrafa

A mandioca deve ser cozida em panela de pressão com água e sal por 10 minutos. 

Em seguida, leve-a ao forno para dourar com um pouco de manteiga de garrafa. Sirva quente.

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Pipoca de microondas da Ana Maria Braga

Salgada

• ½ xícara (chá) de milho para pipoca

• ¼ xícara (chá) de água

• Sal a gosto

Doce

• ½ xícara (chá) de milho para pipoca

• ¼ xícara (chá) de água

• 60g (ou 4 colheres de sopa rasa) de açúcar

• 5g (ou colher 1 sopa) de cacau em pó

Preparo

Salgada

Num refratário próprio para micro-ondas coloque o milho para pipoca, água, sal a gosto e mexa com uma colher. 

Cubra o refratário com papel filme e coloque no micro-ondas. 

Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos. 

Retire o refratário do micro-ondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca salgada imediatamente.

Doce

Num refratário próprio para micro-ondas coloque o milho para pipoca, água, açúcar e achocolatado. 

Mexa com uma colher, cubra o refratário com papel filme e coloque no micro-ondas. 

Ligue o micro-ondas na potência alta por 10 minutos. 

Retire o refratário do micro-ondas, descarte o papel filme e sirva a pipoca doce imediatamente. 

IMPORTANTE: Siga a quantidade exata dos ingredientes! 

Assim que começar a estourar o milho, fique de olho, pois pode haver alteração de tempo de acordo com o modelo, marca e ano do seu micro-ondas!

Petit Gateau da Bela Gil

Ingredientes

1/4 xícara de óleo de coco

140g de chocolate 70% cacau picado

1 colher de sopa de farinha de linhaça

1/3 xícara de água

2/3 xícara de açúcar mascavo

1/3 xícara de cacau em pó

1/3 xícara de araruta (ou amido de milho ou fécula de mandioca)

Modo de Preparo

Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho maria misturando bem e reserve. Numa tigela misture os ingredientes secos, depois acrescente a água e o chocolate derretido e misture vigorosamente com uma colher de pau até virar uma massa homogênea. Distribua a massa em 8 forminhas individuais de silicone ou alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 12 a 15 minutos. Desenforme os bolinhos ainda mornos.