Jardim Recreo Receita de Marcelo Serrano, do Recreo

Rendimento 1 drinque

Tempo de preparo 5 min

Ingredientes

25 ml de gim Bombay;

1 colher (chá) de xarope de maçã-verde;

1 colher (chá) de suco de limão;

1 colher (chá) de Cointreau;

25 ml de espumante Brut;

pitada de pimenta-preta;

fatias de maçã para decorar;

gelo a gosto.

Modo de fazer

1 Bata todos os ingredientes, menos o espumante e a pimenta, numa coqueteleira. Transfira para uma taça, finalize com o espumante e decore com fatias de maçã e salpique a pitada pimenta preta.

Ponche de Pêssego em calda do Chef Otavio Felix, do Mais Gourmet

Rendimento Serve 6 pessoas

Tempo de preparo 30 min + 2 h na geladeira

Ingredientes

1/2 xícara de açúcar;

4 pêssegos em calda picados

em pequenos cubos;

1/2 xícara da calda do pêssego;

1 garrafa de espumante;

1 xícara de vinho tinto seco;

1 xícara de suco de limão.

Modo de fazer

1 Em uma jarra grande, misture o espumante, o açúcar, o vinho tinto, o suco de limão e a calda do pêssego. Deixe repousar por 5 minutos.

2 Despeje o conteúdo da jarra em uma poncheira e acrescente o pêssego.

3 Mexa com uma colher, cubra e leve à geladeira por 2 horas.

4 Sirva com pedras de gelo.

Marilyn Monroe Receita de Elias Novais, do A Bela Sintra

Rendimento 1 taça

Tempo de preparo 3 min

Ingredientes

10 ml de vermute seco;

15 ml de vinho moscatel;

Espumante demi-sec o quanto baste.

1 gota de Angostura.

Modo de fazer

1 Pré-resfrie uma taça de martíni.

2 Retire a taça do freezer e despeje nela o vermute e o vinho.

3 Complete a taça com o espumante e finalize com a Angostura.

4 Decore com uma fatia de laranja ou cereja.

Dica do chef

Preparado com espumante mais doce, é ideal para a sobremesa. Combina com biscuit de figo, frutas secas, manjares.

Creamy Russian Receita de Noh Bar

Rendimento 1 copo

Ingredientes

50 ml de vodca,

30 ml de café,

Chantilly,

pau de canela.

Modo de fazer

1 Aqueça a vodca e o licor de café.

2 Despeje a mistura num copo tipo hot drink.

3 Complete com chantilly até a borda.

4 Para decorar e aromatizar, adicione um pau de canela longo e queime sua ponta para defumar

Sangria Receita de Derivan de Souza, do Bar Numero

Rendimento 1 drinque

Tempo de preparo 10 min

Ingredientes

200 ml de vinho tinto;

4 cubos pequenos de abacaxi;

4 cubos de laranja sem casca;

4 cubos de maçã;

2 morangos fatiados;

20 ml de licor de pêssego;

80 ml de soda limonada.

Modo de fazer

1 Em um copo de Bordeaux, coloque as frutas, o vinho, o licor e, em seguida, gelo.

2 Complete coma soda limonada e misture bem.

3 Decore com espiral de laranja e cereja.

Dica do chef: se quiser fazer um clericot, versão branca da sangria, use vinho branco seco e frutas amarelas como abacaxi, melão, laranja, e licor de laranja substituindo o de pêssego. Vai bem com tapas espanholas, jamón serrano, frutos do mar e queijos leves.

Waterloo Collins Receita de Pedro Furrer, do Me Gusta Bar

Rendimento 1 taça

Tempo de preparo 10 min

Ingredientes

1 cubo de melancia médio;

45 ml de gim Arapuru;

40 ml de Aperol;

20 ml de suco de limão-siciliano;

10 ml de xarope de açúcar*;

prosecco a gosto para completar.

Para começar

* Leve ao fogo duas partes de açúcar para uma de água, até que se atinja a fervura. Mexa bem para o açúcar se dissolver totalmente na água. Deixe esfriar para poder usar.

Modo de fazer

1 Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo, exceto o prosecco. Macere o cubo de melancia com o auxílio de um pilão. Bata vigorosamente. Sirva em um copo alto com bastante gelo e complete com um dedo de espumante. Decore com um triângulo de melancia e um canudo.