Linguiça ao forno com tomates da Ana Maria Braga

Ingredientes

700 g de tomates sem pele, cortados em 4 partes (+/- 4 tomates)

azeite, tomilho debulhado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 fio de azeite

1 kg de linguiça toscana

10 dentes de alho com casca

1 lata de cerveja clara (350 ml)

galhos de alecrim e tomilho a gosto

1 colher (sopa) de mostarda

Preparo

Numa tigela, coloque os tomates sem pele, cortados em 4 partes

Tempere com azeite, tomilho debulhado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve

Aqueça o azeite em uma assadeira em fogo médio

Doure a linguiça toscana por todos os lados (10 minutos).

Acrescente os tomates temperados, o alho com casca, 1 lata de cerveja clara, galhos de alecrim e tomilho a gosto. 

Apague o fogo e leve ao forno a 200ºC por 35 minutos, regando de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira.

Retire a assadeira do forno, transfira as linguiças, os tomates e os dentes de alho para uma travessa e reserve. 

Na assadeira, acrescente a mostarda, mexa o caldo e leve ao fogo médio até encorpar (+/- 5 minutos). Passe o molho por uma peneira e sirva à parte com as linguiças, tomates e torradas.

Pãozinho caseiro em apenas 15 minutos receita nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti

Ingredientes

3 ovos

1 e ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas

2 colheres (sopa) de sementes de abóbora trituradas

1 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de água

Sal rosa a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Gergelim para decorar

Preparar

Misturar tudo e assar em forma de bolo inglês por 15 minutos.

Pão levinho com aveia receita da nutricionista Sandra Wages, da Granja Mantiqueira

Ingredientes

4 claras

4 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (café) de fermento para bolo

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/4 de xícara de farinha integral

3/4 de xícara de aveia em flocos

Preparo

Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve bem firme.

Em seguida, vá adicionando as gemas - na velocidade 2 - e acrescente o açúcar mascavo. 

Deixe bater por 1 minuto. 

Acrescente a farinha, o amido, o mel e a aveia e misture na velocidade 1. 

Por fim, adicione o fermento e misture apenas para incorporar à massa. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Buttercream do Buddy Valastro (Cake Boss)

O Buddy Valastro, um dos confeiteiros mais conhecidos nos EUA aparece sempre no programa da Rachel Ray. E para nossa sorte, por lá ele dá todos os seus segredos e receitas. Uma delas foi o seu famoso creme de manteiga...

Ingredientes

2½ xícaras de açúcar de confeiteiro (350g)

¾ xícaras de gordura vegetal (150g)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30g)

½ colheres (chá) de extrato de baunilha (2,5ml)

2 colheres (sopa) de água fria (30ml)

Preparo 

Ponha o açúcar, a gordura vegetal, a manteiga e baunilha para bater com o batedor de folha em velocidade média até que a mistura fique homogênea, sem caroços por uns 3 minutos.

Desligue a batedeira, adicione a água em fio e continue a bater até que a mistura a tenha absorvido. Aprox 3 minutos.

Observações

Este buttercream pode ser armazenado em geladeira em um recipiente hermeticamente fechado e mantido por até duas semanas.

Observe que ele sempre recomenda o batedor de folha (para massa mais pesada) que não aera tanto a massa. Se você não tiver, tudo bem, use o batedor comum, mas bata menos que o recomendado.

Sanduíche de Pão de Queijo com Carne FOOD NETWORK Episódio: Pedro Benoliel

Ingredientes

Pão de Queijo

1 e ½ xícara (chá) de goma de tapioca 

50g de queijo parmesão seco 

300g de cream cheese 

Óleo para untar 

Para o Recheio

300g de lagarto assado e desfiado 

2 colheres (sopa) de azeite 

1 cebola 

1 colher (chá) de gengibre ralado 

Pimenta dedo-de-moça a gosto 

3 colheres (sopa) de molho shoyu 

Coentro picado a gosto 

Para Montagem

Agrião a gosto 

Preparo

Para o Pão de Queijo

Misture os ingredientes em uma tigela para formar a massa. 

Deixe na geladeira por 30 minutos. 

Depois, coma ajuda de uma colher de sopa, faça bolas médias e leve para assar em uma forma de cupcakes untada com óleo. 

Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. 

Para o Recheio

Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite e refogue a cebola.

Quando ela estiver transparente, junte o gengibre, a pimenta, o lagarto, o molho shoyu e o coentro. Mexa bem até a carne ficar bem suculenta. 

Para a Montagem

Parta o pão de queijo no meio, coloque uma cama de folfolhas de agrião na base. 

Depois, coloque o recheio, feche e sirva. 

Banana Flambada com Tahine Doce e Melado BIZU , por Luiza Hoffmann Episódio: Israel - Tahine

Rende 2 porções
Ingredientes

6 bananas ouro 

1 pitada de sal marinho 

30 ml de conhaque 

½ de xícara (chá) melado de cana 

1/3 de xícara (chá) de tahine pronta 

2 colheres (sopa) de gergelim 

1 colher (sopa) de chia

Preparo

Tire a casca da banana e dourar na manteiga na frigideira. 

Adicione a pitada de sal e o conhaque, quando estiver dourada, adicione o melado e a tahine. 

Para servir, adicione a chia e o gergelim.