Fondue vegano conteúdo faz parte do programa Diário de uma Vegana

Ingredientes

2 xícara (chá) de mandioquinha cozida

1 xícara e meia (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de polvilho doce

1 colher (sopa) de levedura nutricional

1 colheres (chá) de alho em pó

3 colheres (sopa) de azeite

1/3 xícara (chá) de vinho branco orgânico

6 colheres (sopa) de pasta de castanha de caju

Preparo

Bata bem todos os ingredientes, menos a pasta de castanha de caju e o azeite, até ficar bem cremoso.

Leve a uma panelinha e cozinhe por uns 3 minutos sempre mexendo.

Depois, adicione a pasta de castanha de caju e o azeite. 

Bata novamente no liquidificador e sirva.

Dica - Se quiser que fique mais líquido, acrescente mais água.

A pasta de castanha e o azeite não vão ao fogo para não saturar os óleos. 

A pasta de castanha você faz processando a castanha de caju depois de hidrata-la por 8 horas.

Lasanha de biscoito água e sal por Estefano Zaquini - Culinarista

Ingredientes da montagem

2 pacotes de biscoito água e sal

Ingredientes do Molho bolonhesa:

1 cebola

1 dente de alho

1 fio de azeite

2 tomates sem pele e sem semente

1 lata de molho de tomate

200 ml de caldo de legumes

400 g de carne moída

Sal a gosto

Pimenta Branca a gosto

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Ingredientes do Molho bechamel:

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

Sal e pimenta a gosto

Noz moscada a gosto

400 g de muçarela

400 g de presunto

Parmesão para gratinar

Modo de preparo

Modo de preparo do molho bolonhesa:

Dourar a cebola e o alho e a carne moída, adicionar o tomate o molho e o caldo de legumes, acertar sal e pimenta e reservar,

Modo de preparo do molho bechamel:

Dourar a manteiga e a farinha de trigo, adicionar o leite e cozinhar, adicione o creme de leite o sal. 

A pimenta, e a noz moscada. Reserve

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Montagem:

Montar igual a lasanha comum: 

Molho bolonhesa, biscoito, molho bolonhesa, presunto, queijo repetir as camadas e finalizar com molho branco e parmesão levar para dourar!

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Nhoque de batata doce Allan Datorre - Chef de cozinha

Ingredientes

500 g de batata doce roxa

1 gema de ovo

100 g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Noz-moscada a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Farinha de trigo (para polvilhar) a gosto

Modo de preparo

Descasque e corte as batatas em cubos grandes.

Cozinhe na água com sal.

Deixe esfriar um pouco e faça o purê de batata roxa, incorporando a gema.

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, incorporando bem o parmesão, o trigo e os demais temperos.

Abra a massa com 1,5 cm de espessura, corte em tiras e faça os rolinhos. Use farinha de trigo para polvilhar.

Corte o nhoque em tiras de 1 dedo e bolinhas de 1 cm.

Deixe secar por 10 minutos.

Cozinhe as bolinhas de nhoque na água fervente, já salgada, até subirem à superfície

Dê um banho de água gelada e escorra. Reserve.

Pizza de arroz receita RESTÔ Food Network

Para a Massa:

2 xícaras (chá) de arroz cozido com pouco sal

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Para o Recheio

200g de queijo mussarela fatiado

Molho de tomate a gosto

1 tomate grande cortado em fatias

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Para a Massa:

Bata no liquidificador o leite, os ovos e o parmesão ralado. 

Adicione aos poucos o arroz e continue batendo até engrossar. 

Acrescente o fermento e bata mais um pouco.

Unte uma forma de pizza e espalhe a massa. Leve para assar.

Para a Montagem:

Depois de assada, espalhe o molho de tomate sobre a massa, cubra com a mussarela e as rodelas de tomate. 

Salpique orégano e leve ao forno até derreter o queijo.

Patê de talos de beterraba receita Food Network

Ingredientes

Folhas e talos de 2 beterrabas

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 peça de ricota

1 copo de iogurte

Sal a gosto

Cebolinha para decorar

Modo de preparo

Pique a cebola, o alho, os talos e as folhas de beterraba.

Refogue no azeite a cebola e o alho picados.

Acrescente as folhas e os talos de beterraba. 

Adicione sal a gosto.

Esmague a ricota com um garfo.

Misture o refogado com a ricota e o iogurte, e leve à geladeira.

Decore com a cebolinha picada.

Bolo Mousse de 3 Chocolates Cozinha Food Network

Ingredientes

1 barra de chocolate meio amargo 

1 barra de chocolate ao leite 

1 barra de chocolate branco 

3 caixinhas de creme de leite 

3 pacotes de gelatina incolor sem sabor 

15 colheres (sopa) de água morna

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 30 em 30 segundos.

Acrescente o creme de leite e misture bem.

Hidrate 1 pacotinho de gelatina com 5 colheres de sopa de água morna, até ficar dissolvido.

Junte a gelatina dissolvida com a ganache, despeje na forma de sua preferência e reserve na geladeira por 30 minutos.

Repita o processo da ganache e da gelatina. 

Primeiro com o chocolate ao leite e reserve por 30 minutos na geladeira. 

Depois, com o chocolate meio amargo e reserve na geladeira por 4 horas. 

Desenforme e sirva.