Chocotorta de doce de leite por Juliana Abbud - chef de cozinha no programa Mulheres

Ingredientes

2 pacotes de biscoitos de chocolate

600 gr de cream cheese

600 gr doce de leite

2 colheres (sopa) de café instantâneo

200 ml Água quente

Chocolate para decorar

Preparo

Em uma tigela bata o cream cheese e doce de leite até obter um creme liso e homogêneo. Reserve coberto na geladeira. 

Diluir o café na água e misture em uma tigela e molhe os biscoitos cerca de 3 ou 4 segundos. 

Em uma forma, quadrado ou retangular (pode ser numa forma tipo bolo inglês), forrar com filme plástico, colocar as bolachas para que não haja espaço livre entre elas. 

Adicionar uma camada de creme que está reservado na geladeira na geladeira e cubra novamente com outra camada de biscoitos mergulhados em café. 

Formar pelo menos três camadas sempre da mesma maneira. 

Terminar com uma camada de creme de queijo com doce de leite. 

Decore com chocolate. 

Deixe na geladeira pelo menos 12 horas antes de consumir.

Kibe de abóbora recheado por Alex Caputo - Chef de cozinha do programa Mulheres

Ingredientes da Massa

2 xícaras (chá) de abóbora cabotchã cozida e amassada

3 xícaras (chá) de trigo para kibe hidratado

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de hortelã picada

1 colher (chá) de pimenta síria

1 colher (sopa) de sal

Ingredientes da Recheio

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas fatiadas

2 xícaras (chá) de cream cheese

Hortelã picada a gosto

Preparo

Massa

Misture bem todos os ingredientes. 

Unte uma assadeira com azeite, coloque metade da massa, some o recheio e cubra com a outra metade. 

Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Recheio

Em uma frigideira, doure as cebolas no azeite. 

Junte o cream cheese e a salsinha e misture muito bem.

Torta inglesa de banana Beto Almeida - Chef de cozinha do programa mulheres

Ingredientes

2 pacotes de bolacha maria (aproximadamente 300g)

3 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de leite

400 gr de doce de leite

5 bananas nanicas

Suco de 1 limão

300 gr de nata ou creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

Canela em pó e canela em pau para decorar

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Preparo

Triture as bolachas e agregue com a manteiga até obter uma farofa. 

Acrescente o leite até dar o ponto de molde na massa. 

Forre uma forma (preferencialmente de fundo removível) e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 10 minutos – até que a massa fique levemente dourada.

Corte as bananas em rodelas e banhe com o suco de limão para não escurecer.

Coloque o doce de leite sobre a massa já assada e, em seguida, disponha as bananas cortadas em rodelas, cobrindo todo doce de leite.

Bata a nata ou creme de leite fresco com o açúcar até obter ponto de Chantilly.

Cubra a torta com o Chantilly e decore com a canela em pó e em pau.

Leve para gelar por pelo menos 4 horas.

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Cookie recheado de chocolate e caramelo do programa Fazendo a Festa

Ingredientes

Para fazer o recheio de caramelo

30 balas de caramelo

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 tablete de chocolate meio amargo

Para fazer a massa do cookie

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) aveia

1 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de nozes

1 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida sem sal

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Preparo

Derreta a bala com o creme de leite fresco em uma panela.

Quando ficar com uma consistência homogênea, separe e reserve para esfriar.

Em outro recipiente misture todos os ingredientes secos.

Pique as nozes e adicione a mistura.

Junte a manteiga derretida e mexa bem.

Use uma assadeira pequena para o cookie ficar alto e forre com papel manteiga.

Faça a primeira camada com a base de aveia.

Leve ao forno para assar por 10 minutos à 80 graus.

Por cima coloque um tablete de chocolate meio amargo e o caramelo derretido.

Faça a última camada com a massa do cookie.

Volte o biscoito ao forno por 20 minutos à 180 graus

Deixe esfriar e corte em pedaços para servir!

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Chili com Carne Receita da chef Ivy Oliveira

Ingredientes

1 xícara (chá) de feijão vermelho

2 litros de água

2 cubos de caldo de carne

Óleo a gosto

300 gr de carne moída

1 lata pequena de extrato de tomate (140g)

1 colher (chá) de cominho em pó

2 pimentas-dedo-de-moça picadas

Tortillas o quanto baste para acompanhar

Preparo

Em uma tigela, coloque o feijão, cubra com metade da água e deixe de molho por duas horas. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água restante. 

Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do inicio da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento. 

Se necessário, deixe por mais cinco minutos, com a panela parcialmente tampada, até o feijão ficar macio. Adicione os cubos de caldo de carne, leve ao fogo e misture até dissolvê-los. Retire do fogo e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a carne por 10 minutos ou até perder a cor avermelhada. Acrescente o extrato de tomate, o cominho, o feijão com o caldo do cozimento e as pimentas (se quiser menos picante, retire as sementes). 

Cozinhe em fogo alto, mexendo algumas vezes, por 10 minutos ou até encorpar o molho. 

Coloque em uma travessa e sirva com tortillas.

Pavê com frutas por Daniel Bork

Serve 12 porções

Para o Creme

600 ml de leite

2 latas de leite condensado

4 gemas peneiradas

1 lata de creme de leite com o soro

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de essência de baunilha

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Para o Recheio

1½ pacote de bolacha tipo champanhe

½ xícara (chá) de manga picada

½ xícara (chá) de abacaxi picado

½ xícara (chá) de kiwi picado

1 xícara (chá) de mirtilo

1 xícara (chá) de framboesa

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Para Finalizar

3 xícara (chá) de chantili

Frutas a gosto

Modo de Preparo

Para o Creme

Em uma panela ferva o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, quando levantar fervura adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Transfira para um recipiente, cubra com um plástico e leve para gelar.

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Para a Montagem

Em um refratário coloque uma camada de creme, uma de bolacha, e uma de frutas, siga esses passos até a parte de cima, finalizando com frutas e decorando com chantili, deixe gelar por cerca de 2 horas.

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