Creme de abacate com sorvete do programa Cozinha prática da Rita Lobo

Ingredientes

1 abacate maduro

2 xícaras (chá) de sorvete de baunilha (cerca de 300 g)

caldo de 1 ½ limão

pistache a gosto para servir 

Preparo 

Corte o abacate ao meio, descarte o caroço e, com uma colher, transfira a polpa para o liquidificador. 

Junte o sorvete de baunilha, o caldo de limão e bata até formar um creme bem lisinho – se necessário, no meio do processo, pare de bater e misture os ingredientes com uma colher.

Divida o creme de abacate em taças ou tigelas individuais. 

Descasque, quebre o pistache grosseiramente e polvilhe sobre o creme. Sirva a seguir. 

Dica - Para ficar melhor ainda, invista num bom sorvete de baunilha. 

O limão é essencial para o sabor! 

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Salada de cogumelos frescos com salsão do programa Cozinha Prática da Rita Lobo

Bem fresca, esta salada de cogumelos-de-paris é deliciosa... As lâminas cruas do salsão além de darem sabor deixam a salada crocante

Ingredientes

250 g de cogumelos-de-paris frescos

2 talos de salsão

caldo de 1 limão

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

3 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Lave, seque, descarte as folhas e corte o salsão em fatias finas, reserve.

Limpe os cogumelos com um pano úmido – não lave em água corrente nem deixe de molho, eles são como esponjas e isso acabaria com a textura e o sabor da salada. Corte cada um em 4 fatias, no sentido do comprimento; os menores corte ao meio.

Numa tigela misture bem o queijo parmesão ralado, o caldo de limão e o azeite para formar um molho. Junte as fatias de cogumelo e de salsão e misture delicadamente. Tempere com pimenta a gosto e prove antes de temperar com sal – alguns queijos são mais salgados que outros. Sirva a seguir com torradinhas de pão italiano.

Suco Seca Barriga cozinha Food Network

Ingredientes:

1 abacaxi médio cortado em cubos

20 folhinhas de hortelã

300 ml água de côco natural (pode ser o de caixinha)

1 colher (chá) verde em pó (encontrado em casa de produtos naturais)

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma logo após a preparação.

Sangria de Vinho Tinto em Tia Mowry em Food Network

Ingredientes:

1/2 xícara de açúcar 

1 garrafa de vinho tinto (recomendado: vinho tinto Garnacha ou Zinfandel) 

1 xícara de suco de abacaxi 

1/2 xícara de conhaque 

1 limão-taiti cortado em fatias 

1 pêssego fatiado 

1 ameixa fatiada 

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, no fogo alto, coloque o açúcar juntamente com 1/2 xícara de água e misture, por 3 minutos, até dissolver todo o açúcar.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Em uma grande jarra, coloque o vinho, o suco de abacaxi, o conhaque, o limão, o pêssego, a ameixa, 1/2 xícara do xarope de açúcar (que você preparou) e misture bem.

Reserve o xarope restante para utilizar em outra receita.

Deixe esfriar, por pelo menos 12 horas.

Bruschetta receita Giada na Itália em Food Network

Ingredientes:

6 fatias de pão toscano rústico, com 2,5cm de espessura cada 

1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem, além de mais para regar 

1 tomate, cortado ao meio 

Uma pitada de sal kosher 

Modo de preparo:

Preaqueça uma frigideira própria para grelhar ou uma grelha, em fogo médio-alto.

Pincele as fatias de pão com o azeite e, depois, grelhe, por 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas e torradas.

Esfregue o lado cortado do tomate, nos dois lados das fatias de pão. Polvilhe com sal e regue com o azeite extra, se desejado.

Cookies Amanteigados de Chocolate e Cereja receita Food Network

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 

1/3 de xícara (chá) de chocolate em pó (recomendado: cacau em pó sem açúcar) 

1/2 colher (chá) de grãos de pimenta-rosa, esmagados 

1/2 colher (chá) de sal kosher 

12 colheres (sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente 

1/3 de xícara (chá) de açúcar, além de mais 2 colheres de chá 

2 gemas de ovo, à temperatura ambiente 

1/4 de xícara (chá) de cerejas secas, picadas 

1/4 de xícara (chá) de gotas de chocolate amargo 

Modo de preparo:

Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, a pimenta-rosa e o sal. Reserve. 

Em uma tigela grande, coloque a manteiga, 1/3 de xícara de açúcar e bata com uma batedeira, por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar esbranquiçada e aerada. 

Adicione as gemas e bata por mais 1 minuto. 

Acrescente metade da mistura de farinha, bata em baixa velocidade o suficiente para combinar e, em seguida, coloque o restante da mistura de farinha, bata novamente. 

Não bata demais! Junte as cerejas secas, as gotas de chocolate e aperte a tecla pulse, somente para misturar. 

Coloque um pedaço de filme plástico, em uma superfície limpa e seca. Jogue a massa do cookie por cima do plástico, molde um cilindro de 5cm de largura e envolva-o firmemente. Refrigere por pelo menos 1 hora.  

Preaqueça o forno a 177ºC. 

Usando uma faca afiada e fina, corte o cilindro em rodelas de 0,7cm de espessura e arrume-os em uma assadeira não untada, deixando um espaço de 2,5cm entre eles. 

Polvilhe as 2 colheres de sopa restantes de açúcar, por cima de forma uniforme. 

Asse, por 25 minutos, até que a massa firme. 

Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira, antes de transferi-los para uma grade ou grelha.

Margarita de Abacaxi e Pimenta receitas Cozinha a la Fieri em Food Network

Ingredientes:

60g de Mezcal 

30 ml de suco de limão-siciliano, espremido na hora 

30 ml de xarope simples 

3 pedaços (cunhas) de abacaxi 

Chile em pó para finalizar 

Modo de preparo:

Encha uma coqueteleira com gelo e adicione o mezcal, o suco de limão, o xarope simples e misture vigorosamente por 10 segundos. 

Coe direto em um copo de uísque com gelo.

Passe os pedaços de abacaxi na pimento em pó e decore o copo.

Nota do Cozinheiro: Esta receita foi cedida por um telespectador ou um convidado do programa, que pode não ser um cozinheiro profissional. 

Esta receita não foi testada para uso doméstico.

Nhoque de Arroz receitas Restô Food Network

Aproveitando sobras de arroz

Para a massa:

1/2 xícara (chá) de arroz cozido

1 ovo

1 colher (sopa) de talos e folhas de salsinha

2 ½ xícaras (chá)de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

1 litro de água

sal a gosto

Para o molho:

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de sobras de carne moída

Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo:

Para a massa:

Bata no liquidificador o ovo, o arroz e a salsinha.

Leve a massa a uma panela, adicione a farinha de trigo e o sal. 

Cozinhe até soltar do fundo.

Enrole e corte no formato de nhoque.

Cozinhe em água fervendo com óleo.

Retire à medida que venham à superfície.

Para o molho:

Leve ao fogo a carne moída e o molho de tomate e deixe ferver.

Sirva sobre o nhoque com parmesão ralado.

Sardinha empanada no fubá do programa Food Network

Ingredientes

6 sardinhas 

1 e ½ limão 

4 dentes de alho 

Sal a gosto 

2 xícaras (chá) de fubá 

Páprica a gosto 

Óleo para fritar 

Preparo

Limpe as sardinhas. 

Esprema os limões em cima dos peixes e esfregue o alho picado em cima de cada um deles. 

Tempere com sal. Deixe descansar por 5 minutos.

Passe no fubá misturado com páprica.

 Frite em óleo quente até dourar.

Costelinha suína com mandioca do programa É de casa

Ingredientes
1 kg de costelinha suína cortada em ripas
1 ½ cebola ralada
5 dentes de alho picados
50 ml de molho shoyu
Gengibre ralado a gosto
1 colher (sopa) de mel
20 ml de suco de limão
1 ½ xícara (chá) de água
1 kg de mandioca sem casca e cozida
por 20 minutos na pressão
Molho barbecue a gosto
Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto

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Preparo - Costelinha 

Tempere a costelinha com cebola, alho, vinagre, molho shoyu, gengibre, mel, suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída. 

Coloque num saco plástico com os temperos, feche bem e deixe descansar na geladeira por no mínimo 4 horas. 

Depois deste tempo, transfira a costela para uma assadeira, despeje a água, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

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Retire o papel alumínio, coloque a mandioca cozida por toda assadeira, pincele o molho barbecue em toda a costelinha e leve ao forno novamente por 20 minutos ou até dourar. 

Retire do forno e com um pegador transfira a mandioca para um refratário. 

Coloque a assadeira com as costelinhas e o molho na boca do fogão e deixe reduzir por 3 minutos. 

Sirva em seguida com salsinha e cebolinha picadinhas a gosto.

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Bolo de capim santo do programa Dia a Dia

Ingredientes

15 folhas de capim santo (cidreira) picadas

Suco de 1 limão tahiti grande

1 xícara (chá) de leite

Raspas de 1 limão tahiti

½ xícara (chá) de óleo

3 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Para a Cobertura:1 ½ xícara (chá) de açúcar

Suco de 1 limão

Para Decorar:Raspas de limão a gosto

Preparo

Em um liquidificador coloque o leite, as folhas de capim santo, o suco de limão e bata tudo. Despeje em um recipiente, peneirando o liquido e volte ele ao liquidificador. 

Acrescente os ovos, o óleo, o açúcar, as raspas de limão, a farinha de trigo e bata tudo novamente. 

Adicione o fermento e bata mais um pouco. 

Após, despeje em uma forma com furo ao meio e enfarinhada. 

Leve para o forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 35 minutos. 

Retire do forno, coloque a cobertura por cima, decore com raspas de limão e sirva.

Para a Cobertura; em um recipiente coloque o açúcar de confeiteiro e vá colocando o suco de limão aos poucos, sempre mexendo até virar uma pasta.