Bolo molhadinho de chocolate do Programa Mais Você

Ingredientes

Massa

3 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g)

1 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (340 g)

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado (50 g)

 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

manteiga para untar

Calda para molhar o bolo

3 xícaras (chá) de leite (720 ml)

2 xícaras (chá) de chocolate em pó (200 g)

2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30 g)

Cobertura

2 latas de creme de leite sem soro

1 1/2 xícara (chá) de açúcar (300 g)

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)

Preparo

Massa

Numa batedeira, coloque os ovos, a manteiga sem sal, o açúcar e bata bem até ficar um creme homogêneo e claro.

Diminua a velocidade e acrescente a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó peneirado, o leite, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e bata rapidamente até incorporar os ingredientes.

Transfira a massa para uma forma retangular (34 cm x 22,5 cm) untada e polvilhada com chocolate em pó. 

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 25 minutos. 

Retire do forno, desenforme, corte em fatias e reserve.

Calda para molhar o bolo

Coloque numa panela, em fogo médio, o leite,  o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga sem sal e vá mexendo até ferver. Apague o fogo e reserve.

Cobertura

Numa panela em fogo médio, coloque  o creme leite sem soro,  o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga sem sal e mexa até ficar um creme consistente (cerca de 10 minutos). 

Apague o fogo, transfira para uma tigela e leve à geladeira.

Montagem

Forre com papel alumínio o fundo e as laterais de uma forma redonda (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura). 

Faça camadas com as fatias de bolo “deitadas”, alternando com a calda morna. 

Depois, pressione levemente com uma espátula as fatias de bolo para acomodar na forma. 

Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas.

Retire o bolo da geladeira e remova o papel alumínio da superfície. 

Desenforme num prato de serviço e retire todo o restante do papel alumínio. 

Despeje a cobertura fria sobre o bolo e sirva em seguida.

Linguiça ao forno com tomates da Ana Maria Braga

Ingredientes

700 g de tomates sem pele, cortados em 4 partes (+/- 4 tomates)

azeite, tomilho debulhado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 fio de azeite

1 kg de linguiça toscana

10 dentes de alho com casca

1 lata de cerveja clara (350 ml)

galhos de alecrim e tomilho a gosto

1 colher (sopa) de mostarda

Preparo

Numa tigela, coloque os tomates sem pele, cortados em 4 partes

Tempere com azeite, tomilho debulhado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Reserve

Aqueça o azeite em uma assadeira em fogo médio

Doure a linguiça toscana por todos os lados (10 minutos).

Acrescente os tomates temperados, o alho com casca, 1 lata de cerveja clara, galhos de alecrim e tomilho a gosto. 

Apague o fogo e leve ao forno a 200ºC por 35 minutos, regando de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira.

Retire a assadeira do forno, transfira as linguiças, os tomates e os dentes de alho para uma travessa e reserve. 

Na assadeira, acrescente a mostarda, mexa o caldo e leve ao fogo médio até encorpar (+/- 5 minutos). Passe o molho por uma peneira e sirva à parte com as linguiças, tomates e torradas.

Pãozinho caseiro em apenas 15 minutos receita nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti

Ingredientes

3 ovos

1 e ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas

2 colheres (sopa) de sementes de abóbora trituradas

1 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de água

Sal rosa a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó

Gergelim para decorar

Preparar

Misturar tudo e assar em forma de bolo inglês por 15 minutos.

Pão levinho com aveia receita da nutricionista Sandra Wages, da Granja Mantiqueira

Ingredientes

4 claras

4 gemas

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de mel

1 colher (café) de fermento para bolo

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1/4 de xícara de farinha integral

3/4 de xícara de aveia em flocos

Preparo

Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve bem firme.

Em seguida, vá adicionando as gemas - na velocidade 2 - e acrescente o açúcar mascavo. 

Deixe bater por 1 minuto. 

Acrescente a farinha, o amido, o mel e a aveia e misture na velocidade 1. 

Por fim, adicione o fermento e misture apenas para incorporar à massa. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Buttercream do Buddy Valastro (Cake Boss)

O Buddy Valastro, um dos confeiteiros mais conhecidos nos EUA aparece sempre no programa da Rachel Ray. E para nossa sorte, por lá ele dá todos os seus segredos e receitas. Uma delas foi o seu famoso creme de manteiga...

Ingredientes

2½ xícaras de açúcar de confeiteiro (350g)

¾ xícaras de gordura vegetal (150g)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30g)

½ colheres (chá) de extrato de baunilha (2,5ml)

2 colheres (sopa) de água fria (30ml)

Preparo 

Ponha o açúcar, a gordura vegetal, a manteiga e baunilha para bater com o batedor de folha em velocidade média até que a mistura fique homogênea, sem caroços por uns 3 minutos.

Desligue a batedeira, adicione a água em fio e continue a bater até que a mistura a tenha absorvido. Aprox 3 minutos.

Observações

Este buttercream pode ser armazenado em geladeira em um recipiente hermeticamente fechado e mantido por até duas semanas.

Observe que ele sempre recomenda o batedor de folha (para massa mais pesada) que não aera tanto a massa. Se você não tiver, tudo bem, use o batedor comum, mas bata menos que o recomendado.

Sanduíche de Pão de Queijo com Carne FOOD NETWORK Episódio: Pedro Benoliel

Ingredientes

Pão de Queijo

1 e ½ xícara (chá) de goma de tapioca 

50g de queijo parmesão seco 

300g de cream cheese 

Óleo para untar 

Para o Recheio

300g de lagarto assado e desfiado 

2 colheres (sopa) de azeite 

1 cebola 

1 colher (chá) de gengibre ralado 

Pimenta dedo-de-moça a gosto 

3 colheres (sopa) de molho shoyu 

Coentro picado a gosto 

Para Montagem

Agrião a gosto 

Preparo

Para o Pão de Queijo

Misture os ingredientes em uma tigela para formar a massa. 

Deixe na geladeira por 30 minutos. 

Depois, coma ajuda de uma colher de sopa, faça bolas médias e leve para assar em uma forma de cupcakes untada com óleo. 

Asse em forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos. 

Para o Recheio

Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite e refogue a cebola.

Quando ela estiver transparente, junte o gengibre, a pimenta, o lagarto, o molho shoyu e o coentro. Mexa bem até a carne ficar bem suculenta. 

Para a Montagem

Parta o pão de queijo no meio, coloque uma cama de folfolhas de agrião na base. 

Depois, coloque o recheio, feche e sirva. 

Banana Flambada com Tahine Doce e Melado BIZU , por Luiza Hoffmann Episódio: Israel - Tahine

Rende 2 porções
Ingredientes

6 bananas ouro 

1 pitada de sal marinho 

30 ml de conhaque 

½ de xícara (chá) melado de cana 

1/3 de xícara (chá) de tahine pronta 

2 colheres (sopa) de gergelim 

1 colher (sopa) de chia

Preparo

Tire a casca da banana e dourar na manteiga na frigideira. 

Adicione a pitada de sal e o conhaque, quando estiver dourada, adicione o melado e a tahine. 

Para servir, adicione a chia e o gergelim.

Bolo de leite em pó do programa Dia a Dia

Ingredientes

Para o bolo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite em pó

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de água morna

Para a Cobertura/Recheio

1 lata de leite condensado

100 gramas de chocolate branco

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Leite em pó para polvilhar

Preparo

Para o bolo

Em um recipiente peneire todos os ingredientes secos .

Adicione os ovos, óleo e água morna e misture. Pré-aqueça no forno a 180°C e asse aproximadamente 35 a 40 minutos.

Para a Cobertura/Recheio

Coloque todos os ingredientes em uma panela.Mantenha em fogo médio e mexendo sempre para não grudar no fundo,cozinhe até que fique cremoso.

Abacaxi Grelhado com Molho de Baunilha e Canela Receitas de Hungry Girl

Ingredientes

Para o Abacaxi Grelhado

16 anéis de abacaxi fresco ou embalado em suco

Para o Molho

170 g de iogurte grego desnatado

1 colher (sopa) de adoçante granulado sem calorias (recomendado: Splenda)

1/8 colher (chá) de canela em pó

1/8 colher (chá) de extrato de baunilha

Paus de canela, para servir (opcional)

Preparo:

Para o abacaxi

Borrife uma grelha ou chapa para grelhar com spray de óleo para cozinha e aqueça em fogo médio. Coloque as rodelas de abacaxi sobre a grelha ou chapa e cozinhe até escurecer e caramelizar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado, virando cuidadosamente. Reserve e deixe esfriar.

Para o Molho

Junte o iogurte, adoçante, canela e baunilha em uma tigela.

Mexa até ficar bem uniforme. Se quiser, leve à geladeira por pelo menos 10 minutos antes de usar. Decore com os paus de canela, se estiver usando.

Cubos de Laranja e Nozes receitas do Programa Food Networks por Giada De Laurentiis

Ingredientes

1 pacote de massa pronta de biscoito doce

1 xícara (chá) de geleia de laranja

1 1/2 xícaras (chá) de nozes sortidas, tostadas e picadas (experimente avelãs, amêndoas e nozes)

1 xícara (chá) de gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado

Preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Abra a massa de biscoito com as mãos em uma assadeira, formando uma camada de 7mm. 

Asse por 25 minutos. 

Deixe esfriar. Espalhe a geleia sobre o biscoito.

 Polvilhe com as nozes.

Em uma panela em banho maria, derreta o chocolate. 

Mergulhe uma colher no chocolate derretido e regue por cima do biscoito. 

Deixe esfriar. Corte o biscoito em 12 barrinhas ou quadradinhos. 

Sirva ou guarde em um recipiente hermético.

Dadinho de Inhame Assado receita do Programa Food Network por Luiza Hoffmann

Ingredientes

250 gr de inhame 

Pimenta-do-reino a gosto 

Sal marinho a gosto 

100 ml de azeite 

½ pimenta dedo-de-moça 

1 talo de tomilho pequeno 

1 talo de alecrim pequeno 

Preparo

Tire a casca do inhame e corte-o em cubos médios. 

Cozinhe em água fria com sal por 5 minutos após ferver. 

Em uma travessa, adicione o inhame, o azeite, a pimenta do reino, a pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas, o talo de tomilho e alecrim. 

Leve ao forno a 180ºC, por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.